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34 resultados
- 01 Torra Escura porCAFEC Receita da casa Cafec para torra escura no Flower Oval 101 — água em temperatura mais baixa, moagem mais grossa, três despejos. O caráter "suave e encorpado" para o qual o Oval foi pensado aparece limpo aqui: chocolate e caramelo sem amargor torrado puxando à frente. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 02 Iced porKurasu O concentrado Japanese iced da Kurasu adaptado ao Flower Oval 101. O café quente cai diretamente sobre 70g de gelo na jarra, congelando a extração no ápice aromático para uma xícara limpa e cítrica. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:9.4 Tempo 2:30
- 03 Japanese Iced porCAFEC Receita Japanese iced da casa Cafec para o Flower Oval 101 — concentrado 1:10 quente sobre 100g de gelo na jarra. A proporção final fica em torno de 1:15.6 quando o gelo derrete, preservando as notas cítricas e frutadas brilhantes pelo resfriamento instantâneo. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 04 Osmotic Flow porCAFEC A técnica assinada da Cafec com um único despejo no Flower Oval 101. Após o bloom, todo o despejo principal é um filete lento e ininterrupto — o leito trapezoidal profundo transforma o gesto numa máquina de corpo, extraindo uma xícara densa e xaroposa sem canalização. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 05 Single Pour porCAFEC O gesto mais simples da Cafec para o Flower Oval 101 — bloom, giro e um único despejo contínuo até 200g. Menos coisas para acompanhar, mais fácil de repetir, deixa o leito profundo e o escoamento calmo do trapézio fazerem quase todo o trabalho. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 06 Strong 1:14 porCAFEC Proporção concentrada 1:14 para o Flower Oval 101 — dose mais alta, três despejos, corpo xaroposo. O leito trapezoidal e o orifício único jogam a favor: a dose maior aprofunda o leito e o escoamento calmo mantém o tempo extra limpo em vez de amargo. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:14 Tempo 3:30
- 07 Ultimate Technique porJames Hoffmann A Ultimate V60 de James Hoffmann adaptada ao Flower Oval 101. Bloom com giro, dois despejos principais e um movimento final de mexer e girar para assentar o leito plano. A moagem é um clique mais grossa que a referência do V60 para compensar o escoamento mais lento do trapézio. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:16.7 Tempo 4:00
- 08 Torra Escura porBasic Barista Extração em temperatura baixa para torras escuras no Graycano. A massa térmica da cerâmica ajuda a manter a estabilidade de temperatura. Graycano Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 09 Gelado porGraycano Café gelado flash no Graycano. Preparo concentrado sobre gelo. A cerâmica retém calor bem em tempos de extração mais curtos. Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15
- 10 Torra Clara porGraycano Receita Graycano para torras claras. Temperatura mais alta para extração completa de sabores delicados. Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:45
- 11 Pour-Over porGraycano O design do Graycano em aço inoxidável de parede dupla, voltado à estabilidade de temperatura. Graycano Proporção 1:16.3 Tempo 3:10
- 12 Despejo Único porBasic Barista Despejo único contínuo simples no Graycano. As características naturais de fluxo do dripper tornam a técnica confiável. Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 13 Despejo Circular Único porBlue Bottle Coffee Método pour-over oficial da Blue Bottle Coffee. Um bloom seguido de um despejo circular contínuo. A Blue Bottle reforça frescor — grãos torrados há no máximo duas semanas. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 14 Jonathan Gagné porJonathan Gagné V60 de alta extração do Jonathan Gagné (Coffee ad Astra): água fervente, técnica de bloom em ninho e despejo lento em padrão de flor. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 4:30
- 15 Bloom Mexido com Despejo Central porHeart Coffee Roasters Receita de V60 da Heart Coffee Roasters (Portland). Agitação intensa durante o bloom, depois despejos centrais lentos evitando as bordas. Produz uma xícara limpa e doce, destacando o caráter da origem. V60 02 Proporção 1:16.4 Tempo 3:00