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16 resultados
- 01 Despejo em Espiral porBlue Bottle Coffee A receita Chemex da Blue Bottle ajustada para a 3-cup. Despejo em espiral a 10g/s do centro para fora. A Blue Bottle recomenda moagem ligeiramente mais fina para lotes menores. Chemex 3-cup Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 02 Concentrado 3-cup porChemex Concentrado forte 1:10 na Chemex 3-cup. Dilua com água ou gelo para uma bebida refrescante. Chemex 3-cup Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 03 Torra Escura Suave porChemex Extração em baixa temperatura para torras escuras na Chemex 3-cup. Suave e encorpada sem amargor. Chemex 3-cup Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 04 Oficial porJames Hoffmann Adaptado do método pour-over do James Hoffmann para a Chemex 3-cup. Chemex 3-cup Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 05 Flash Iced porChemex Flash brew gelado para a Chemex 3-cup. Prepare quente direto sobre o gelo para resfriamento instantâneo. Chemex 3-cup Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 06 Torra Clara 3-cup porChemex Receita Chemex 3-cup otimizada para cafés de torra clara. Temperatura mais alta e moagem ligeiramente mais fina extraem mais de torras claras difíceis de extrair. O filtro grosso da Chemex produz uma clareza tipo chá. Chemex 3-cup Proporção 1:15.9 Tempo 3:30
- 07 Café da Manhã porChemex Um preparo Chemex menor para uma única porção usando o coador 3-cup. Chemex 3-cup Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 08 Nórdico Claro 3-cup porChemex Estilo nórdico de alta extração na Chemex pequena. Brilhante, doce e suculento a partir de torras claras. Chemex 3-cup Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 09 Despejo Único porChemex Método de intervenção mínima para a Chemex 3-cup. Um despejo contínuo após o bloom. Chemex 3-cup Proporção 1:15.6 Tempo 2:30
- 10 Protocolo de Cupping porAndrew Pernicano Extração no estilo cupping: imersão longa, agitação mínima e vácuo suave para imitar a mesa de prova. Weber Bird Proporção 1:16.7 Tempo 10:00
- 11 Imersão Média com Giro porChristian Klatt Imersão de três minutos que imita um filter brew clássico, com agitação no meio da infusão. Weber Bird Proporção 1:16.5 Tempo 4:15
- 12 Agitação Vertical porDouglas Weber Agitação suave de cinco giros e puxada final lenta para uma xícara redonda e equilibrada. Weber Bird Proporção 1:14 Tempo 3:15
- 13 Drawdown Final Lento porLem Butler Proporção 1:16, agitação moderada e puxada de vácuo de um minuto. Weber Bird Proporção 1:16 Tempo 4:30
- 14 Protocolo de Pré-aquecimento porMatthew Jung-Quillen Pré-aqueça o pod e o copo por trinta segundos antes de extrair para travar a estabilidade térmica. Weber Bird Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 15 Bloom Estendido porNicolas Clerc Brewer pré-aquecido, bloom estendido, agitação suave e puxada concêntrica lenta. Weber Bird Proporção 1:15 Tempo 3:00