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20 resultados
- 01 Receita Base Cafec Deep Pro Cafeshi Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g A base da Cafeshi portada para o Deep Pro. Mesma geometria de 45° do Deep 45 mas com o corpo hexagonal-rib original — um clique mais grosso que a base do Flower Cup 1, mesmo gesto no resto. Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g
- 02 Torra Escura Cafec Deep Pro CAFEC Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 16g Receita de uma xícara para Deep Pro afinada para torras escuras. 16g de café com 240g de água a 88 °C, dois despejos, escoamento por volta de 3:30. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 16g
- 03 Japanese Iced Cafec Deep Pro CAFEC Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g Iced estilo japonês no Deep Pro. 200g de água quente preparados direto sobre 100g de gelo na jarra, razão efetiva final 1:15. Limpo, frutado, cítrico. Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g
- 04 Kissaten Style Cafec Deep Pro CAFEC Proporção 1:16 Tempo 5:00 Dose 20g Estilo de café japonês pré-guerra no Deep Pro. 20g de café com 320g de água a 88 °C, um despejo lento e contínuo de três minutos, escoamento por volta de 5:00. Proporção 1:16 Tempo 5:00 Dose 20g
- 05 Large Brew Cafec Deep Pro CAFEC Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 25g Receita de dois despejos em caneca grande para o Deep Pro. 25g de café com 400g de água, escoamento por volta de 4:30, pensada para duas porções generosas. Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 25g
- 06 Osmotic Flow Cafec Deep Pro CAFEC Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 30g A técnica assinatura para a qual o Deep Pro foi desenhado. 30g de café em 1:16, um único despejo contínuo no centro depois do bloom, escoamento por volta de 4:30. Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 30g
- 07 Single Pour Cafec Deep Pro CAFEC Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g Despejo único em dose pequena para o Deep Pro. 15g de café com 250g de água, bloom e um único despejo contínuo no centro, escoamento por volta de 3:30. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g
- 08 Ultimate Technique Cafec Deep Pro James Hoffmann Proporção 1:16.7 Tempo 5:00 Dose 30g A Ultimate Technique do James Hoffmann adaptada ao Deep Pro em volume maior. 30g de café com 500g de água, dois despejos principais depois do bloom, e um stir mais giro final. Proporção 1:16.7 Tempo 5:00 Dose 30g
- 09 Protocolo de Cupping Weber Bird Andrew Pernicano Proporção 1:16.7 Tempo 10:00 Dose 18g Extração no estilo cupping: imersão longa, agitação mínima e vácuo suave para imitar a mesa de prova. Proporção 1:16.7 Tempo 10:00 Dose 18g
- 10 Imersão Média com Giro Weber Bird Christian Klatt Proporção 1:16.5 Tempo 4:15 Dose 20g Imersão de três minutos que imita um filter brew clássico, com agitação no meio da infusão. Proporção 1:16.5 Tempo 4:15 Dose 20g
- 11 Sopa Densa 1:5 Weber Bird Christopher Feran Proporção 1:5 Tempo 0:40 Dose 18g Receita "sopa" usando proporção 1:5 com puxada de vácuo imediata. Xícara concentrada e espessa, feita para ser saboreada como caldo. Proporção 1:5 Tempo 0:40 Dose 18g
- 12 Agitação Vertical Weber Bird Douglas Weber Proporção 1:14 Tempo 3:15 Dose 25g Agitação suave de cinco giros e puxada final lenta para uma xícara redonda e equilibrada. Proporção 1:14 Tempo 3:15 Dose 25g
- 13 Garra a Baixa Temperatura Weber Bird Joseph Benavides Proporção 1:15 Tempo 2:45 Dose 15g Temperatura de extração mais baixa combinada com agitação intensa e imersão de dois minutos. Proporção 1:15 Tempo 2:45 Dose 15g
- 14 Drawdown Final Lento Weber Bird Lem Butler Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 16g Proporção 1:16, agitação moderada e puxada de vácuo de um minuto. Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 16g
- 15 Martin Wölfl Weber Bird Martin Wölfl Proporção 1:10 Tempo 4:00 Dose 25g Adição lenta de água em 30 segundos, agitação prolongada e bypass adicionado à xícara. Proporção 1:10 Tempo 4:00 Dose 25g