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16 resultados
- 01 Ca Phe Dua (Coco) Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo. Phin Vietnamita Proporção 1:8 Tempo 5:00
- 02 Torra Clara Receita de phin adaptada para café specialty de torra clara. Menos café, prensa mais suave. Phin Vietnamita Proporção 1:10 Tempo 4:30
- 03 Sifão de Competição Receita de sifão (vacuum pot) estilo campeonato. Controle preciso da temperatura com técnica de mexida para uma bebida notavelmente limpa e aromática. O método teatral de preparo produz um dos cafés mais cristalinos possíveis. Sifão Japonês Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 04 Mexida em Cruz porEspresso Workshop Receita de sifão da Espresso Workshop NZ. Técnica de mexida dupla, em padrão de cruz, para extração uniforme. Sifão Japonês Proporção 1:15.3 Tempo 2:10
- 05 Alta Extração — Duas Mexidas porJonathan Gagné Receita de sifão de alta extração do Coffee ad Astra. Moagem mais fina e agitação vigorosa para doçura máxima. Sifão Japonês Proporção 1:15.2 Tempo 2:15
- 06 Alta Extração — Fineza Turca porJonathan Gagné Receita de sifão com moagem ultrafina, de Jonathan Gagne (Coffee ad Astra). Moagem extremamente fina rende 23-24% de extração com um tempo curto de infusão. Sifão Japonês Proporção 1:16.7 Tempo 2:30
- 07 Sifão Gelado Café no sifão preparado em flash brew gelado. Dose maior preparada em dobro de concentração e despejada sobre gelo. A extração limpa do sifão combinada com o resfriamento rápido produz um café gelado brilhante e aromático. Sifão Japonês Proporção 1:10 Tempo 3:10
- 08 Filtro de Pano porPrima Coffee Equipment Receita specialty de sifão da Prima Coffee. Moagem média-grossa na proporção 1:15 para uma extração limpa e equilibrada. Sifão Japonês Proporção 1:15 Tempo 2:30
- 09 Oficial porCoffee Circle Receita da Coffee Circle para o Karlsbader Kanne. Fase de bloom com um distribuidor de água em porcelana para um sabor limpo e puro. Walkure Karlsbader Proporção 1:15.9 Tempo 4:30
- 10 Torra Escura porWalküre Porzellan Preparo em temperatura baixa para torras escuras no Walkure. Walkure Karlsbader Proporção 1:15 Tempo 5:00
- 11 Tradicional Alemão porWalküre Porzellan Método alemão tradicional para o Walkure Karlsbader Kanne. A construção totalmente em porcelana não acrescenta sabor algum, deixando o caráter do café puro. Walkure Karlsbader Proporção 1:15.9 Tempo 4:30
- 12 Gelado porWalküre Porzellan Preparo flash iced no Walkure. Limpo e brilhante. Walkure Karlsbader Proporção 1:10 Tempo 4:00
- 13 Berlim porKaffeekirsche Receita da Kaffeekirsche Roastery Berlin para o Karlsbader Kanne. Proporção padrão de 60g/L, com moagem grossa e despejo lento. Walkure Karlsbader Proporção 1:14 Tempo 5:00
- 14 Torra Clara porWalküre Porzellan Extração com temperatura mais alta para torras claras no Walkure. Walkure Karlsbader Proporção 1:16.7 Tempo 5:30
- 15 Dois Despejos porWalküre Porzellan Técnica de despejo dividido para o Walkure. Walkure Karlsbader Proporção 1:15 Tempo 4:30