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22 resultados
- 01 Mexer aos Três porCafeshi A Clever da Cafeshi extraída do seu guia de café de filtro. Sem bloom, imersão completa, um único giro no meio do brew para quebrar a crosta — a xícara mais tolerante que esse dripper produz. Clever Dripper S Proporção 1:16.7 Tempo 4:00
- 02 Tempo Ajustável porCounter Culture Coffee A receita de Clever Dripper da Counter Culture ajustada para o tamanho pequeno. Mesma técnica de bloom-infusão-liberação para uma única xícara limpa. Clever Dripper S Proporção 1:16 Tempo 3:00
- 03 Oficial porCrema Coffee Roasters A receita da Crema Coffee Roasters ajustada para o Clever Dripper menor. Infusão mais longa com moagem mais grossa. Clever Dripper S Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 04 Imersão Longa 1:18 porGeorge Howell A receita Clever da George Howell Coffee ajustada para o tamanho pequeno. Imersão simples com uma mexida no meio aos 2 minutos. Libere aos 4 minutos. Clever Dripper S Proporção 1:18 Tempo 4:50
- 05 Bloom e Infusão porJames Hoffmann A técnica de Clever Dripper do James Hoffmann ajustada para o tamanho pequeno. Bloom, infusão, libere aos 2:30. Xícara individual ultra-consistente. Clever Dripper S Proporção 1:17 Tempo 3:20
- 06 Imersão Japonesa porClever Método japonês de Clever Dripper da Hitsuji Coffee. Temperatura mais baixa e moagem média-grossa para uma xícara doce e com pouco amargor. Clever Dripper S Proporção 1:16.4 Tempo 4:00
- 07 Fluxo Osmótico S porClever Técnica osmótica híbrida no Clever Small. Comece em percolação, depois mude para imersão para ganhar complexidade. Clever Dripper S Proporção 1:16 Tempo 2:30
- 08 Sem Mexer porRed Poison Método specialty japonês da RED POISON Coffee. Despejo único agressivo sem mexer produz um perfil de extração único. Clever Dripper S Proporção 1:12.5 Tempo 5:00
- 09 Xícara Individual porClever Uma receita para o Clever Dripper S menor. Clever Dripper S Proporção 1:16.7 Tempo 3:15
- 10 Despejo Circular Único porBlue Bottle Coffee Método pour-over oficial da Blue Bottle Coffee. Um bloom seguido de um despejo circular contínuo. A Blue Bottle reforça frescor — grãos torrados há no máximo duas semanas. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 11 Jonathan Gagné porJonathan Gagné V60 de alta extração do Jonathan Gagné (Coffee ad Astra): água fervente, técnica de bloom em ninho e despejo lento em padrão de flor. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 4:30
- 12 Bloom Mexido com Despejo Central porHeart Coffee Roasters Receita de V60 da Heart Coffee Roasters (Portland). Agitação intensa durante o bloom, depois despejos centrais lentos evitando as bordas. Produz uma xícara limpa e doce, destacando o caráter da origem. V60 02 Proporção 1:16.4 Tempo 3:00
- 13 Método 1-2-1 porLance Hedrick Método 1-2-1 do Lance Hedrick: bloom longo seguido de um único despejo principal, para alta extração e clareza. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 3:50
- 14 Gelo Depois porLance Hedrick O flash brew do Lance Hedrick para café gelado — prepare quente como um V60 normal a 1:12, e adicione o gelo depois do escoamento para resfriar de golpe na jarra. Diferente do estilo japonês (onde ~40% da água é gelo no server), os 240g completos batem no leito em temperatura de extração, então não rola sub-extração e a xícara sai crocante, floral, doce e frutada. V60 02 Proporção 1:12 Tempo 2:50
- 15 Técnica Definitiva porJames Hoffmann A Ultimate V60 Technique do James Hoffmann. Método com dois despejos, giro no bloom, agitação com colher e giro final para extração uniforme. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:30