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55 resultados
- 01 Torra Clara porSaint Anthony Industries Água mais quente e moída um pouco mais fina para extrair clareza e notas florais de torras claras, onde a coluna alta brilha. Phoenix70 Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 02 Oficial porSaint Anthony Industries A receita de referência da Saint Anthony para a Phoenix70: um 1:16 limpo com a água recém-tirada da fervura, despejando 50g a cada 30 segundos até cerca de quatro minutos. Phoenix70 Proporção 1:16 Tempo 4:00
- 03 Xícara Única porSaint Anthony Industries Uma versão individual sobre a mesma geometria e 1:16 — floração, três despejos, fora do coador em três minutos. Phoenix70 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 04 Encorpado 1:15 porSaint Anthony Industries Uma dose mais alta a 1:15 com final em pulsos para um corpo maior e aveludado sem perder a clareza da coluna. Phoenix70 Proporção 1:15 Tempo 4:15
- 05 Despejo Ultralento porBlue Bottle Coffee Receita de nel drip da Blue Bottle Coffee. Moagem grossa, temperatura baixa e um primeiro despejo dolorosamente lento para uma bebida sedosa e aromática. Nel Drip Proporção 1:10 Tempo 3:20
- 06 Clássico porHario Preparo japonês com filtro de pano (nel) para uma bebida rica, com presença de óleos e final limpo. Nel Drip Proporção 1:13.6 Tempo 4:00
- 07 Competição Nel drip estilo competição com extração alta. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 08 Kissaten porDaibo Método lendário de nel drip de Katsuji Daibo, do Daibo Coffee, em Omotesando, Tóquio. Técnica de gotejamento ultralento, refinada ao longo de 38 anos. Nel Drip Proporção 1:10 Tempo 4:30
- 09 Torra Escura Nel drip em temperatura baixa para torras escuras. Rico e suave. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 10 Full Body porHario Método geral de nel drip para duas xícaras. O filtro de flanela deixa passar os óleos para uma bebida suave e encorpada. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 11 Gelado Nel drip em flash iced. Corpo cheio com acidez brilhante. Nel Drip Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 12 Estilo Kissaten Nel drip tradicional ao estilo dos kissaten japoneses. Despejos lentos e meditativos. Nel Drip Proporção 1:12.7 Tempo 4:00
- 13 Torra Clara porKurasu Receita de nel drip da Kurasu Kyoto otimizada para café de torra clara. Desenvolvida pelo head barista Tsubasa após mais de 50 testes em busca de doçura e textura rica. Nel Drip Proporção 1:10.4 Tempo 2:00
- 14 Despejo Lento no Centro porKurasu Receita de nel drip para torras claras. Despejo lento para clareza e doçura. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 15 Cinco Despejos Iguais porNicole Battefeld-Montgomery Método V60 da Nicole Battefeld com cinco despejos de 60g cada. Receita da campeã alemã de barista de 2018, pensada para sabores honestos, retenção de corpo e acidez natural. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:15