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15 resultados
- 01 Pulsos em Quartos porCafeshi Receita da Cafeshi para torras escuras e origens densas no Origami S. Bloom e quatro pulsos iguais de cerca de 50g cada — moagem mais grossa e temperatura alta para extrair corpo e doçura sem amargor. Origami Dripper S Proporção 1:17 Tempo 3:10
- 02 Três Níveis porCafeshi Receita da Cafeshi para torras médias no Origami S. Três despejos que miram em 40%, 70% e 100% da água total — proporção 1:16.5 um pouco mais forte para uma xícara com corpo de caramelo e chocolate. Origami Dripper S Proporção 1:16.5 Tempo 3:00
- 03 Comunidade S porOrigami Receita popular da comunidade para o dripper Origami S. Três despejos equilibrados com bloom de 40 segundos. Funciona bem com filtros cônicos e de fundo plano. Origami Dripper S Proporção 1:15.3 Tempo 2:30
- 04 Wave em Baixa Temperatura porGlitch Coffee Receita da Glitch Coffee & Roasters (Tóquio) para o Origami S com filtro Kalita Wave. Quatro despejos escalonados com temperatura inicial baixa. Precisão specialty japonesa para uma xícara limpa e doce. Origami Dripper S Proporção 1:18.6 Tempo 2:15
- 05 Origami S Filtro Wave porBasic Barista Origami S com filtro Kalita Wave de fundo plano. Cinco despejos pulsados de 50g para uma extração mais próxima de imersão. O filtro wave cria um leito mais plano e drawdown mais lento e uniforme em comparação aos filtros cônicos. Origami Dripper S Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 06 Despejo Ultralento porBlue Bottle Coffee Receita de nel drip da Blue Bottle Coffee. Moagem grossa, temperatura baixa e um primeiro despejo dolorosamente lento para uma bebida sedosa e aromática. Nel Drip Proporção 1:10 Tempo 3:20
- 07 Clássico porHario Preparo japonês com filtro de pano (nel) para uma bebida rica, com presença de óleos e final limpo. Nel Drip Proporção 1:13.6 Tempo 4:00
- 08 Competição Nel drip estilo competição com extração alta. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 09 Kissaten porDaibo Método lendário de nel drip de Katsuji Daibo, do Daibo Coffee, em Omotesando, Tóquio. Técnica de gotejamento ultralento, refinada ao longo de 38 anos. Nel Drip Proporção 1:10 Tempo 4:30
- 10 Torra Escura Nel drip em temperatura baixa para torras escuras. Rico e suave. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 11 Full Body porHario Método geral de nel drip para duas xícaras. O filtro de flanela deixa passar os óleos para uma bebida suave e encorpada. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 12 Gelado Nel drip em flash iced. Corpo cheio com acidez brilhante. Nel Drip Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 13 Estilo Kissaten Nel drip tradicional ao estilo dos kissaten japoneses. Despejos lentos e meditativos. Nel Drip Proporção 1:12.7 Tempo 4:00
- 14 Torra Clara porKurasu Receita de nel drip da Kurasu Kyoto otimizada para café de torra clara. Desenvolvida pelo head barista Tsubasa após mais de 50 testes em busca de doçura e textura rica. Nel Drip Proporção 1:10.4 Tempo 2:00
- 15 Despejo Lento no Centro porKurasu Receita de nel drip para torras claras. Despejo lento para clareza e doçura. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30