공식

ROK W1 Misc pourover 작성 ROK

ROK가 상자 안 카드에 인쇄해 둔 자기네 방식입니다. 원두층을 적시는 짧은 붓기, 잠깐의 쉼, 그리고 총량까지 두 번째 붓기. 구스넥도 저울도 쓰지 않습니다 — 고르게 만드는 일은 고리 모양 원두층이 하니, 정말 제대로 해야 하는 것은 접기뿐입니다.

1:16.7 비율

3:00 합계

15g 원두량

96°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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파라미터

15 g
커피: 250 g
물: 1:16.7
비율: 96 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 3:00
합계: ~250 ml
완성량

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계

내리기 전에

1 종이 필터의 끝을 가운데 봉우리 위로 안쪽으로 밀어 넣고, 링으로 눌러 W 모양으로 자리잡게 합니다.
2 필터를 헹구세요.
3 15g의 분쇄 커피를 넣습니다.

뜸 들이기 1 / 3
0:00

45초

50g를 붓습니다. 뜸을 들입니다.

+50g→ 50g 5g/s 10초 96°C
푸어 2 / 3
0:45

2분 15초

250g까지 마저 붓습니다.

+200g→ 250g 5.7g/s 35초
완료 3 / 3
3:00

드로다운 완료.

노트

ROK는 물을 갓 끓여 살짝 식힌 정도로만 지정하고 집에 있는 주전자로 부으라고 합니다. 96 °C가 그 중간입니다. 첫 붓기도 무게가 아니라 눈대중으로 알려 줍니다. 커피가 덮일 만큼이면 되고, 이 양에서는 50g 근처가 됩니다. 챔버 용량은 약 250ml라서 한 잔은 한 번에 들어갑니다. 양을 두 배로 하면 물이 빠지는 대로 채워 넣어야 하는데, 그게 자매 레시피의 이야기입니다.