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하리오 스위치 03

오피셜

하리오 스위치 03 Hario switch 작성 Ole Kristian Bøen

올레 크리스티안 보엔이 World Brewers Cup에서 우승한 접근법을 Hario Switch 03에 맞춰 정리한 레시피입니다. 밸브를 닫은 뜸에서 열린 주수로, 그리고 마지막 침지로 이어지며 응축된 단맛과 투명한 맛, 그리고 바디를 끌어냅니다.

1:14.4 비율
4:25 합계
25g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

25 g
커피
360 g
물
1:14.4
비율
96 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
4:25
합계
~360 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

4:25 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 7
    0:00
    40초

    스위치를 닫으세요. 75g를 나선형으로 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.

    +75g→ 75g 나선형 6.3g/s 12초 밸브: 닫힘 96°C
  2. 푸어 2 / 7
    0:40
    50초

    스위치를 여세요. 나선형으로 부어 225g까지 채웁니다.

    +150g→ 225g 나선형 6g/s 25초 밸브: 열림
  3. 푸어 3 / 7
    1:30
    15초

    스위치를 닫으세요. 마지막 135g를 부드럽게 부어 360g까지 채웁니다.

    +135g→ 360g 부드럽게 채우기 밸브: 닫힘
  4. 침지 4 / 7
    1:45
    1분

    그대로 침지시킵니다.

    1분 밸브: 닫힘
  5. 준비 5 / 7
    2:45
    5초

    스위치를 여세요.

    밸브: 열림
  6. 대기 6 / 7
    2:50
    1분 35초

    물방울이 멈출 때까지 기다립니다.

    1분 30초 밸브: 열림
  7. 완료 7 / 7
    4:25

    드로다운 완료.

노트

추출 전에 커피층을 평평하게 고르고, 밸브를 닫은 상태에서 고르게 적시세요. 열린 구간의 주수는 중심에 낮게 붓고, 다 배출된 뒤에만 밸브를 닫으세요. 마지막 침지에서 지나치게 교반하면 대회에서 보여 준 선명함이 흐려질 수 있습니다.

원본 출처

Ole Kristian Bøen의 레시피, 게재처 instagram.com.

하리오 스위치 03 레시피 더 보기

하리오 스위치 03 레시피 모두 보기

Switch 03 컴페티션

작성 Hario

1:16.1 비율
28g 커피
450g 물
4:45 합계

Switch 03 다크 로스트

작성 Hario

1:15 비율
30g 커피
450g 물
3:50 합계

슈퍼 하이브리드 — 더블 배치 코스

작성 Tetsu Kasuya

1:15 비율
30g 커피
450g 물
3:30 합계

Switch 03 오스모틱

작성 Hario

1:16.1 비율
28g 커피
450g 물
4:15 합계

콜드 파이널 스팁

작성 Overlook Coffee

1:16 비율
25g 커피
400g 물
5:10 합계

Hario switch의 다른 모델

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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