펄스 드로다운

01

파라미터

15 g

커피

225 g

물

1:15

비율

93 °C

온도

5 중간

분쇄도

2:20

합계

1

잔 수

분쇄도 · 5/10 · 중간

곱게 굵게

02

방식

2:20 · 합계

1. 뜸 들이기 1 / 5

   0:00

   목표

   50g

   +50g 추가
   10s 슬로우 밸브: 닫힘

   밸브를 닫습니다. 50g를 붓습니다. 침지되도록 둡니다.

2. 푸어 2 / 5

   0:45

   목표

   120g

   +70g 추가
   20s 센터 밸브: 열림

   밸브를 엽니다. 120g까지 붓습니다.

3. 푸어 3 / 5

   1:05

   목표

   170g

   +50g 추가
   15s 센터

   170g까지 붓습니다.

4. 푸어 4 / 5

   1:20

   목표

   225g

   +55g 추가
   17s 센터

   225g까지 붓습니다.

5. 완료 5 / 5

   2:20

   드로다운 완료. 목표 2:15~2:30.

04

노트

각 펄스는 붓기 사이에 완전히 빠지지 않을 만큼 작아 원두층이 필터 바로 위에 머물도록 합니다. 추출은 일반적인 스위치 침지보다 V60에 가깝게 나타납니다. 펄스는 중앙에 일정하게 부으세요. 공격적인 원형 붓기는 포화된 원두층에 채널링을 일으킵니다.

원본 출처

게재처 instagram.com.