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gota
하리오 스위치 02

펄스 드로다운

하리오 스위치 02 Hario switch 작성 brewnotes.co

Brewnotes가 공개한 Switch 방식. 밸브를 닫은 침지 블룸과 밸브를 연 펄스 드로다운을 결합합니다. 베드가 계속 움직이며 침투가 이어져, 완전 침지보다 밝고 또렷한 컵을 냅니다.

1:15 비율
2:20 합계
15g 원두량
93°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
225 g
물
1:15
비율
93 °C
온도
5 중간
분쇄도
2:20
합계
~230 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:20 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    45초

    스위치를 닫으세요. 50g를 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.

    +50g→ 50g 5g/s 10초 밸브: 닫힘 93°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:45
    20초

    스위치를 여세요. 베드 중앙에 부어 120g까지 채웁니다.

    +70g→ 120g 센터 푸어 5g/s 14초 밸브: 열림
  3. 푸어 3 / 5
    1:05
    15초

    베드 중앙에 부어 170g까지 채웁니다.

    +50g→ 170g 센터 푸어 5g/s 10초 밸브: 열림
  4. 푸어 4 / 5
    1:20
    1분

    베드 중앙에 마저 부어 225g까지 채웁니다.

    +55g→ 225g 센터 푸어 5g/s 11초 밸브: 열림
  5. 완료 5 / 5
    2:20

    드로다운 완료.

노트

펄스 사이에는 완전히 빠지게 두지 말고 슬러리를 필터 바로 위에 유지하세요. 중심 부근에 일정하게 붓습니다. 넓거나 세게 원을 그리면 이미 포화된 베드에 채널이 생길 수 있습니다. 후반 펄스에서 흐름이 멈추면 분쇄를 살짝 굵게 하세요.

원본 출처

brewnotes.co의 레시피, 게재처 instagram.com.

하리오 스위치 02 레시피 더 보기

하리오 스위치 02 레시피 모두 보기
콜드

아이스 브루

작성 Anders Hedström

1:12 비율
20g 커피
240g 물

올레 뵈엔 스위치

작성 Hario

1:15 비율
16g 커피
240g 물
4:10 합계

클로즈드 블룸

작성 brewnotes.co

1:15.2 비율
12.5g 커피
190g 물
2:15 합계

저온

작성 Emi Fukahori

1:12.9 비율
17g 커피
220g 물
2:55 합계
콜드

아이스

작성 Hario

1:9 비율
20g 커피
180g 물
2:00 합계

Hario switch의 다른 모델

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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