펄스 드로다운
앱에서 열기Brewnotes가 공개한 Switch 방식. 밸브를 닫은 침지 블룸과 밸브를 연 펄스 드로다운을 결합합니다. 베드가 계속 움직이며 침투가 이어져, 완전 침지보다 밝고 또렷한 컵을 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 225 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:20
- 합계
- ~230 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:20 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0045초
스위치를 닫으세요. 50g를 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
+50g→ 50g 5g/s 10초 밸브: 닫힘 93°C -
푸어 2 / 50:4520초
스위치를 여세요. 120g까지 중앙에 부으세요.
+70g→ 120g 센터 푸어 5g/s 14초 밸브: 열림 -
푸어 3 / 51:0515초
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 170g까지 중앙에 부으세요.
+50g→ 170g 센터 푸어 5g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 4 / 51:201분
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 225g까지 중앙에 부으세요.
+55g→ 225g 센터 푸어 5g/s 11초 밸브: 열림 -
완료 5 / 52:20
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
brewnotes.co의 레시피, 게재처 instagram.com.
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