하리오 스위치 02 Hario switch
오픈 블룸
작성 brewnotes.co
밸브를 열고 여과 방식으로 블룸한 뒤, 주요 붓기와 침지를 위해 닫습니다. 초반의 드립이 원두층을 미리 적시고, 닫힌 단계가 드로다운 전에 바디감을 쌓습니다.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 225 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+50g 추가
목표
50g
10s 서클 밸브: 열림밸브를 엽니다. 50g를 여과 블룸으로 붓고 떨어지도록 둡니다.
-
푸어 2 / 40:45+175g 추가
목표
225g
30s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫습니다. 225g까지 중앙에 일정하게 붓습니다.
-
대기 3 / 42:30밸브: 열림
밸브를 엽니다. 원두층이 드로다운되도록 둡니다.
-
완료 4 / 43:15
드로다운 완료. 목표 3:00~3:30.
노트
원본 출처
brewnotes.co의 레시피, 게재처 instagram.com.
하리오 스위치 02 레시피 더 보기
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