본문으로 건너뛰기
gota
하리오 스위치 02

오픈 블룸

하리오 스위치 02 Hario switch 작성 brewnotes.co

Brew Notes가 공유한 이 Hario Switch 메소드는 밸브를 연 채 블룸한 뒤, 메인 이머전을 위해 밸브를 닫고 마지막에 드로다운합니다. 초반의 퍼콜레이션이 윤곽을 또렷하게 하고, 가둔 단계가 바디를 키웁니다.

1:15 비율
3:30 합계
15g 원두량
92°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

15 g
커피
225 g
물
1:15
비율
92 °C
온도
5 중간
분쇄도
3:30
합계
~230 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 6
    0:00
    45초

    스위치를 여세요. 50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 밸브: 열림 92°C
  2. 푸어 2 / 6
    0:45
    25초

    스위치를 닫으세요. 마지막 175g를 부드럽게 부어 225g까지 채웁니다.

    +175g→ 225g 부드럽게 채우기 밸브: 닫힘
  3. 침지 3 / 6
    1:10
    1분 15초

    그대로 침지시킵니다.

    1분 15초 밸브: 닫힘
  4. 준비 4 / 6
    2:25
    5초

    스위치를 여세요.

    밸브: 열림
  5. 대기 5 / 6
    2:30
    1분

    물방울이 멈출 때까지 기다립니다.

    1분 밸브: 열림
  6. 완료 6 / 6
    3:30

    드로다운 완료.

노트

밸브를 연 블룸에는 50g를 사용하고, 메인 주수를 시작하기 전에 밸브를 닫으세요. 이머전 후 개방이 막히면 분쇄도를 1클릭 굵게 하고 블룸의 교반은 부드럽게 유지하세요. 미분이 많은 층은 다시 열 때 쉽게 다져집니다.

원본 출처

brewnotes.co의 레시피, 게재처 instagram.com.

하리오 스위치 02 레시피 더 보기

하리오 스위치 02 레시피 모두 보기
콜드

아이스 브루

작성 Anders Hedström

1:12 비율
20g 커피
240g 물

올레 뵈엔 스위치

작성 Hario

1:15 비율
16g 커피
240g 물
4:10 합계

클로즈드 블룸

작성 brewnotes.co

1:15.2 비율
12.5g 커피
190g 물
2:15 합계

저온

작성 Emi Fukahori

1:12.9 비율
17g 커피
220g 물
2:55 합계
콜드

아이스

작성 Hario

1:9 비율
20g 커피
180g 물
2:00 합계

Hario switch의 다른 모델

Hario switch의 모든 모델 보기

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피