클레버 드리퍼 S Clever
오스모틱 플로우 S
작성 Clever
클레버 스몰로 구현하는 하이브리드 오스모틱 테크닉. 투과로 시작한 뒤 침지로 전환해 복합성을 더합니다.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+50g 추가
목표
50g
10s 서클 밸브: 열림밸브를 엽니다. 50g를 커피 베드에 통과시켜 붓습니다.
-
푸어 2 / 40:20+190g 추가
목표
240g
20s 서클 밸브: 닫힘밸브를 닫습니다. 240g까지 붓습니다.
-
젓기 3 / 40:45
3번 젓습니다.
-
완료 4 / 42:30밸브: 열림
밸브를 엽니다. 드로다운 완료입니다.
노트
클레버 드리퍼 S 레시피 더 보기
클레버 드리퍼 S 레시피 모두 보기 →- 01 사우나 작성Berg Wu Berg Wu(2016 월드 바리스타 챔피언)의 사우나 테크닉. 여러 온도의 붓기로 서로 다른 추출 구간을 만들어 복합적인 한 잔을 완성합니다. 1:15 비율 3:15 시간
- 02 3분에 젓기 작성Cafeshi 필터 커피 가이드에서 가져온 Cafeshi의 클레버 레시피. 블룸 없이 완전 침지하고, 침지 중간에 한 번 저어 크러스트를 깨뜨립니다. 이 드리퍼로 만들 수 있는 가장 쉽고 너그러운 한 잔입니다. 1:16.7 비율 4:00 시간
- 03 농축 S 작성Clever 클레버 스몰로 만드는 진한 1:8 농축액. 뜨거운 물이나 얼음으로 취향껏 희석하세요. 1:8 비율 3:00 시간
- 04 조절 가능한 시간 작성Counter Culture Coffee 클레버 드리퍼용 Counter Culture 레시피를 스몰 사이즈에 맞게 조정했습니다. 깨끗한 한 잔을 위한 동일한 블룸-침지-배출 테크닉입니다. 1:16 비율 3:00 시간
- 05 공식 작성Crema Coffee Roasters Crema Coffee Roasters의 레시피를 더 작은 클레버 드리퍼에 맞게 조정했습니다. 더 굵은 분쇄로 더 길게 침지합니다. 1:16 비율 3:30 시간