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클레버 드리퍼 S

클레버 드리퍼 S Clever

재패니즈 침지

작성 Clever

Hitsuji Coffee의 일본식 클레버 드리퍼 방식. 낮은 온도와 미디엄-코스 분쇄로 단맛이 살아 있고 쓴맛이 적은 한 잔을 만듭니다.

파라미터

14 g
커피
230 g
물
1:16.4
비율
90 °C
온도
6 중간보다 굵게
분쇄도
4:00
합계
1
잔 수
분쇄도 · 6/10 · 중간
곱게 굵게

방식

4:00 · 합계
  1. 푸어 1 / 4
    0:00

    목표

    100g

    +100g 추가
    10s 슬로우

    90°C의 물 100g를 붓습니다. 스푼으로 부드럽게 저어 공기 주머니를 없앱니다.

  2. 푸어 2 / 4
    0:20

    목표

    230g

    +130g 추가
    10s 슬로우

    남은 물 130g를 부어 총 230g로 맞춥니다. 한 번 더 부드럽게 젓습니다. 뚜껑을 덮습니다.

  3. 대기 3 / 4
    3:00
    밸브: 열림

    클레버 드리퍼를 머그 위에 올립니다. 밸브가 자동으로 열리며 커피가 빠집니다.

  4. 완료 4 / 4
    4:00

    드로다운 완료입니다. 깨끗하고 단맛이 살아 있는 일본식 추출입니다.

노트

일본 Hitsuji Coffee의 레시피입니다. 두 단계로 나누어 부드럽게 저어 가며 붓습니다. 90°C의 물 온도는 서양 레시피보다 눈에 띄게 낮은데, 단맛을 살리고 쓴맛을 줄이는 일본 스페셜티 추출의 특징입니다. 클레버 S에 맞는 표준 #2 멜리타 스타일 종이 필터를 사용하세요. 저을 때 스푼이 필터에 닿지 않도록 하세요. 찢어진 필터는 드로다운을 막을 수 있습니다.

원본 출처

Clever의 레시피, 게재처 clevercoffeedripper.com.

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푸어

0:00

100g

+100g 추가

10s

푸어 · 2/4

230g
푸어 · 1/4 0:00
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