본문으로 건너뛰기
gota
Weber Bird

노 스월

Weber Bird Weber 작성 Takamasa Miki

타카마사 미키의 교반 없는 Bird 레시피. 중간-굵은 분쇄도에 고온의 2분 침지를 결합합니다. 느린 진공 흡입이 원두층을 흐트러뜨리지 않고 가볍고 플로럴하며 과일 향이 도드라지는 잔을 완성합니다.

1:13 비율
2:30 합계
30g 원두량
97°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

30 g
커피
390 g
물
1:13
비율
97 °C
온도
6 중간보다 굵게
분쇄도
2:30
합계
~390 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 푸어 1 / 4
    0:00
    1분 5초

    390g를 나선형으로 붓습니다.

    +390g→ 390g 나선형 6.5g/s 1분 97°C
  2. 침지 2 / 4
    1:05
    55초

    그대로 침지시킵니다.

    55초
  3. 프레스 3 / 4
    2:00
    30초

    천천히 당겨 올리세요.

    30초
  4. 완료 4 / 4
    2:30

    프레스 완료.

노트

Koffee Mameya, 도쿄. 추출 온도는 96-98°C 범위에 둡니다.

원본 출처

Takamasa Miki의 레시피, 게재처 weberworkshops.com.

Weber Bird 레시피 더 보기

Weber Bird 레시피 모두 보기

커핑 프로토콜

작성 Andrew Pernicano

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
31:50 합계

스월을 곁들인 미디엄 침지

작성 Christian Klatt

1:16.5 비율
20g 커피
330g 물
4:15 합계

진한 수프 1:5

작성 Christopher Feran

1:5 비율
18g 커피
90g 물
0:40 합계

수직 교반

작성 Douglas Weber

1:14 비율
25g 커피
350g 물
3:15 합계

저온 클로

작성 Joseph Benavides

1:15 비율
15g 커피
225g 물
2:45 합계

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피