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14 件
- 01 ダイナミック注湯 byKurasu Kurasu の2杯ダイナミック注湯を Deep 45 に調整。素早く決断的な注湯で水位を一気に上げます — 接触時間は深いベッドが担当、ケトルはそのペースについていくだけ。 Cafec Deep 45 比率 1:15.4 時間 3:30
- 02 Light 4:6 byTetsu Kasuya 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep 45 で浅煎り向けに調整。5投の同じリズムを保ちつつ、1投目を小さくすることでバランスを酸味から離し、高めの温度で明るい豆からより多くを引き出します。 Cafec Deep 45 比率 1:15 時間 5:00
- 03 Kasuya 4:6 byTetsu Kasuya 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep 45 にスケール。90g の均等な注湯を45秒間隔で5回。低めの温度と標準の配分で、中煎りから深煎りのチョコレートと甘味を引き出します。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Deep 45 比率 1:15 時間 5:00
- 04 喫茶店スタイル byCAFEC Deep 45を使ったリッチでフルボディの喫茶店スタイルの日本式コーヒーブリューです。 Cafec Deep 45 比率 1:16 時間 3:00
- 05 マルチカップ パルス注湯 byCAFEC Deep 45のためのマルチカップパルス法。深いベッドを通して4カップ分を完全に抽出します。 Cafec Deep 45 比率 1:16 時間 3:30
- 06 パルス注湯 byCAFEC Cafec Deep 45向けのパルスポアアレンジ。継続的な浸透フローアプローチの代替手法です。 Cafec Deep 45 比率 1:16 時間 4:00
- 07 スリーパルス byOnyx Coffee Lab Onyx の3パルスアプローチを Deep 45 にスケール。スワール付きブルームと、1分間隔の3回のパルス — 3杯分のクリーンな抽出。 Cafec Deep 45 比率 1:16 時間 4:30
- 08 クラシック byCAFEC Flower Oval 102の2杯用レシピ。24g のコーヒーに 384g の湯を1:16で、4投を約3分半で行います。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:16 時間 2:50
- 09 ダイナミック注湯 byKurasu Cafec台形ドリッパー向けにKurasuが公開している2杯用レシピ — 速く決断的な注湯と短い待ち時間の組み合わせ。各注湯は12秒以内で入れ切ります。この挽き目では、ジェットのエネルギーが抽出を作り、接触時間ではありません。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:15.4 時間 3:00
- 10 高抽出率 byCAFEC 比率を大きく(1:17)、挽き目を細かく、抽出中もアクティブに撹拌する高収率レシピ。標準的な接触時間では甘みを譲ろうとしない、密度の高いウォッシュド浅煎り向け。102の2つの底穴があるからこそ、挽き目を細かく振っても落ちきりが詰まりません。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:17 時間 4:30
- 11 Kasuya 4:6 byTetsu Kasuya 粕谷哲の4:6メソッド — 2016年World Brewers Cup優勝レシピ — をV60からFlower Oval 102向けに最適化。最初の2投で甘さと酸を、後ろの3投でストレングスを決めます。台形は円錐より少し速い落ちきりを許容するので、同じジェスチャーで角まで湯を届けることだけ意識します。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:15 時間 3:50
- 12 浅煎り byCAFEC 高温・細挽き・4投 — 22gドーズで2杯分をクリーンに仕上げる構成。高い温度で豆を起こし、浅いベッドでも細挽きで接触時間を伸ばし、4投のパルスで水位を動かし続けてフローラルなノートをカップまで届けます。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:16.4 時間 4:00
- 13 オーバル スワール byCAFEC 東京・コーヒー来夢で検証された101のレシピを102用にスケールアップした、Cafec代理店レシピ。24g のコーヒーに 384g の湯、比率1:16、87°C — 同じジェスチャー、同じ温度で、ドーズだけ1.6倍にしただけ。102の2つの底穴が追加の湯量を受け止め、流れが滞りません。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:16 時間 2:15
- 14 3パルス byOnyx Coffee Lab Onyxスタイルの3パルス構成をFlower Oval 102向けにアレンジ。蒸らしのあと、3投を徐々に小さくしていきます — 最初の大きな注湯で甘さを決め、後ろの小さな注湯で輪郭を整える流れ。Onyxクラスの浅煎りを起こすため、Cafec純正レシピより少し高めの温度で。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:16 時間 4:00