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14件
- 01 バッチブリュー Chemex 10 Cup Chemex 比率 1:16.1 時間 6:30 粉量 62g オフィスや大人数向けの最大容量Chemex抽出です。 比率 1:16.1 時間 6:30 粉量 62g
- 02 細挽き Chemex 10 Cup Counter Culture Coffee 比率 1:16 時間 5:30 粉量 50g 最大容量向けにスケールしたCounter CultureのChemexテクニックです。クリーンで甘く、バランスの良い仕上がりです。 比率 1:16 時間 5:30 粉量 50g
- 03 10カップ パーティーブリュー Chemex 10 Cup Chemex 比率 1:16.2 時間 6:30 粉量 65g 5人に提供するための大バッチChemex 10カップレシピです。非常に長い抽出時間に対応するため極粗挽きを使います。5段階の注湯で水を管理しやすく加えます。 比率 1:16.2 時間 6:30 粉量 65g
- 04 スロウパルス Chemex 10 Cup Chemex 比率 1:17 時間 5:30 粉量 50g 10カップChemexで蒸らし後に5回のパルス注湯を行います。パルステクニックによる均一な抽出です。 比率 1:17 時間 5:30 粉量 50g
- 05 公式 Graycano Nicole Battefeld-Montgomery 比率 1:16.5 時間 2:45 粉量 17g Nicole Battefeld-Montgomery が共同設計した Graycano ドリッパーのための彼女のレシピです。蒸らし時のアジテーションを重視した4投構成です。Graycano のデュアルマテリアル設計は、金属外装で耐衝撃性を確保しながら、ガラス内部で保温します。 比率 1:16.5 時間 2:45 粉量 17g
- 06 パルス注湯 Graycano Graycano 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g Graycano のパルス注湯法です。複数回のコントロールされた注湯でバランスの良い抽出を実現します。 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g
- 07 ウェーブフィルター + Coin Graycano Graycano 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 15g Graycano Coin を使った Basic Barista のウェーブフィルターレシピです。蒸らし後に3回均等に注いで、甘くてコクのあるカップを作ります。 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 15g
- 08 Dara for Two Orea O2 Orea 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 24g OREAのDaraプロファイルを2杯分にスケールしたもの。湯温を下げ、少なく大きめのスパイラル注湯にすることで、明るいレシピよりも丸みのあるカップに仕上げます。 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 24g
- 09 The Dara Orea O2 Orea 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 12g OREAの友人、マドリードのDaraによる1杯レシピ。均等な間隔のスパイラル注湯を4回行い、安定してバランスの取れたカップに仕上げます。 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 12g
- 10 Easy Does It Orea O2 Orea 比率 1:16.3 時間 3:40 粉量 16g OREAのO2ベースレシピ。Flat PaperとNegotiatorを使うシンプルな5投パルスで、あらゆるタイプのコーヒーでうまくいきます。 比率 1:16.3 時間 3:40 粉量 16g
- 11 Easy for Two Orea O2 Orea 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g Easy Does Itを、のどが渇いた二人向けにスケールアップ。均一なスパイラル注湯を5回行い、Oシリーズのオープンボトムらしいクラリティを届けます。 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g
- 12 The Four Six Orea O2 Tetsu Kasuya 比率 1:15 時間 3:20 粉量 20g 粕谷哲の4:6メソッドを、Flat PaperとNegotiatorを使ってO2向けに応用したもの。甘さと濃度を無限に調整できるフレームワークです。 比率 1:15 時間 3:20 粉量 20g
- 13 The Hangover Orea O2 Orea 比率 1:18.8 時間 4:30 粉量 32g 長い夜の翌朝のための大きな2杯抽出。ゆっくりとした円を描く注湯を5回行い、大容量で飲みやすいカップに仕上げます。 比率 1:18.8 時間 4:30 粉量 32g
- 14 Two Aussies Orea O2 Orea 比率 1:18.5 時間 3:00 粉量 27g Flat PaperとNegotiatorを使う、熱く高流量の2杯レシピ。97°Cで均一なスパイラル注湯を5回行い、一日を始動させます。 比率 1:18.5 時間 3:00 粉量 27g