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12 件
- 01 日本式アイス Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g Deep Pro で淹れる日本式アイス。200g の熱湯をサーバーに入れた 100g の氷の上に直接抽出し、最終比率は実質 1:15。クリスピーでフルーティ、シトラス感のあるカップ。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g
- 02 大量抽出 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:30 粉量 25g Deep Pro 用、大きめのカップ向け2投レシピ。25g のコーヒーに 400g の湯、落ちきりは 4:30 前後。たっぷり2杯分を想定しています。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 25g
- 03 Osmotic Flow Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g Deep Pro が設計の核に据えたシグネチャ技法。30g のコーヒーを1:16で、ブルーム後に中央へ一本の連続注湯、落ちきりは 4:30 前後です。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g
- 04 シングル注湯 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g Deep Pro の小容量シングルポア。15g のコーヒーに 250g の湯、ブルームに続けて中央への一本注湯、落ちきりは 3:30 前後。 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g
- 05 Ultimate Technique Cafec Deep Pro James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 30g James Hoffmann の V60 Ultimate Technique を Deep Pro の大容量向けに移植。30g のコーヒーに 500g の湯、ブルーム後に主注湯を2回、最後にスター（撹拌）とスワールを入れます。 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 30g
- 06 超スロー注湯 ネルドリップ Blue Bottle Coffee 比率 1:10 時間 3:20 粉量 25g Blue Bottle Coffeeのネルドリップレシピ。粗挽き、低温、そして耐えられる限りゆっくり最初の注湯でシルキーで芳香豊かな一杯を。 比率 1:10 時間 3:20 粉量 25g
- 07 クラシック ネルドリップ Hario 比率 1:13.6 時間 4:00 粉量 22g 日本の布フィルター（ネル）抽出で、オイルが感じられるリッチな一杯にクリーンな後味を。 比率 1:13.6 時間 4:00 粉量 22g
- 08 喫茶店スタイル ネルドリップ Daibo 比率 1:10 時間 4:30 粉量 20g 東京・表参道のDaibo Coffeeの大坊勝次による伝説のネルドリップ方法。38年間で完成させた超スロードリップ注湯テクニックです。 比率 1:10 時間 4:30 粉量 20g
- 09 フルボディ ネルドリップ Hario 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g 2杯分の一般的なネルドリップ方法。フランネルフィルターがオイルを通してなめらかでフルボディの一杯を生み出します。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g
- 10 アイス ネルドリップ 比率 1:10 時間 2:30 粉量 24g フラッシュチルのアイスネルドリップ。鮮やかな酸味を持つフルボディです。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 24g
- 11 喫茶店スタイル ネルドリップ 比率 1:12.7 時間 4:00 粉量 22g 伝統的な日本の喫茶店スタイルのネルドリップ。ゆっくりと瞑想的な注湯。 比率 1:12.7 時間 4:00 粉量 22g
- 12 浅煎り ネルドリップ Kurasu 比率 1:10.4 時間 2:00 粉量 20g 浅煎りコーヒー向けに最適化されたKurasu Kyotoのネルドリップレシピ。甘くリッチなテクスチャーのためにヘッドバリスタのTsubasaが50回以上のテストを経て開発しました。 比率 1:10.4 時間 2:00 粉量 20g