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12 件
- 01 公式 Cafec Deep 27 CAFEC 比率 1:12.5 時間 2:00 粉量 12g CAFECがDeep 27向けに推奨する公式レシピ。12g のコーヒーと継続的な中央注湯のみ。27度の角度がすべての仕事をします。 比率 1:12.5 時間 2:00 粉量 12g
- 02 少量ドーズ Cafec Deep 27 CAFEC 比率 1:15.6 時間 1:45 粉量 8g Deep 27の独自の強みを活かした少量レシピ。8g のコーヒーで無駄なくフルフレーバーのカップを実現します。 比率 1:15.6 時間 1:45 粉量 8g
- 03 4投 1:16 Cafec Deep 27 Lance Hedrick 比率 1:16 時間 2:00 粉量 10g Lance Hedrick による Cafec Deep 27 の4投レシピ。9g–10g のドーズ向け — 5投マイクロドーズの一段上。同じダブルブルーム、同じ中盤の大きな注湯、ただし最後の注湯を1回減らした 1:16 の比率です。 比率 1:16 時間 2:00 粉量 10g
- 04 5投マイクロドーズ Cafec Deep 27 Lance Hedrick 比率 1:17.5 時間 1:50 粉量 8g Lance Hedrick による Cafec Deep 27 のマイクロブリューレシピ — 豆が少し余ったときや、フルドーズを使いきらずに小さなカップを淹れたいときに。ダブルブルームと大きな中盤注湯を含む5回の小さな注湯が、27° の急角度を活かして 8g でも十分なベッド深さを保ちます。 比率 1:17.5 時間 1:50 粉量 8g
- 05 15メソッド ハリオ V60 NEO Coffee Samurai 比率 1:15 時間 1:45 粉量 15g Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。 比率 1:15 時間 1:45 粉量 15g
- 06 深煎り ハリオ V60 NEO Coffee Samurai 比率 1:11 時間 2:00 粉量 15g Coffee Samuraiの深煎り向けNEOレシピ。1:11の低めの比率、85°Cのぬるめの湯、そして攪拌しない注ぎで、深煎り豆が苦くなるのを防ぎつつ、NEOがすっきりと落ちるようにします。 比率 1:11 時間 2:00 粉量 15g
- 07 クラリティ・スイッチ ハリオ V60 NEO Coffee 365 比率 1:16 時間 2:00 粉量 15g クラリティを最大限に引き出す、Switch上でのNEO三段階抽出。まず弁を閉じてbloomし、その後弁を開けて段階的に注ぐことで、輪郭のはっきりした層のある味わいに仕上げる透過式のフィニッシュ。 比率 1:16 時間 2:00 粉量 15g
- 08 混ぜるだけ ハリオ V60 NEO Hatakeyama Daiki 比率 1:11.5 時間 1:15 粉量 13g チャンピオン・畠山大輝による、NEOとSwitchを土台にした超スピーディーな混ぜるだけの浸漬式。先にお湯を全量注ぎ、粉を入れて二度混ぜ、最後にバルブを開くだけ。注ぎのテクニックは一切なし。 比率 1:11.5 時間 1:15 粉量 13g
- 09 フラッシュアイス ハリオ V60 NEO Tomoya Tsujii 比率 1:8.3 時間 1:30 粉量 18g JUKUCYの40秒で仕上げるNEOアイスレシピ。お湯をサーバーの氷に直接落とします。最初の注湯後にひと混ぜし、NEOの速い流れで明るくジューシーな香りが飛ぶ前に閉じ込めます。 比率 1:8.3 時間 1:30 粉量 18g
- 10 ファストフロー ハリオ V60 NEO Kawano Yuma 比率 1:16.8 時間 2:00 粉量 14g LIGHT UP COFFEEの河野雄哉さんは、NEOの速い抜けを活かします。挽き目をやや細かくし、注ぎながら粉床をかき混ぜることで、過抽出させずに甘さとボディを引き出します。 比率 1:16.8 時間 2:00 粉量 14g
- 11 パーコレーション ハリオ V60 NEO Kurasu 比率 1:16.7 時間 2:10 粉量 12g Kurasuが推奨するNEOレシピ。12gの少なめの粉量と、独立したbloomを設けない4段階の安定したパーコレーションで、コーンの均一で速い流れを活かしたクリーンで軽やかな一杯です。 比率 1:16.7 時間 2:10 粉量 12g
- 12 Dense Soup 1:5 Weber Bird Christopher Feran 比率 1:5 時間 0:40 粉量 18g 1:5 の高濃度レシオで即時真空引きを行うスープレシピ。ブロスのように少量ずつ味わうことを想定した、濃厚でとろみのあるカップです。 比率 1:5 時間 0:40 粉量 18g