フラッシュアイス
アプリで開くJUKUCYの40秒で仕上げるNEOアイスレシピ。お湯をサーバーの氷に直接落とします。最初の注湯後にひと混ぜし、NEOの速い流れで明るくジューシーな香りが飛ぶ前に閉じ込めます。
1:8.3
比率
1:30
合計
18g
粉量
94°C
温度
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 150 g
- 水
- 1:8.3
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 80 g
- 氷
- 1:30
- 合計
- ~230 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
1:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:00
40gのお湯を注ぎ、粉を10回ほど混ぜます。
+40g→ 40g らせん 8s -
注湯 2 / 30:30
150gまで一気に連続で注ぎ、0:40ごろに注ぎ終えます。
+110g→ 150g らせん 10s -
完了 3 / 31:30
氷の上に落としきり、冷やしながら混ぜて、氷ごと注いで仕上げます。
ノート
始める前にサーバーに約80gの氷を入れておきます（100gまで入れてもかまいません）。
Comandanteで約19クリックに挽きます。ボディを増やしたいときは1クリック細かく、特に浅煎りで効果的です。
注湯は約40秒で完了し、1:30ごろに落ちきります。
オリジナルソース
Tomoya Tsujiiによるレシピ、掲載先： youtube.com.