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12 件
- 01 力強い抽出 byCAFEC Deep Pro の重厚なボディ向けレシピ。25g のコーヒーを 1:15 で3投、落ちきりは 4:30 前後。チョコレートとキャラメルのカップを狙います。 Cafec Deep Pro 比率 1:15 時間 4:30
- 02 中央一点注湯 byCAFEC Deep Pro での岩崎流ポイント注湯（中央一点）。28g のコーヒーに 450g の湯、毎注湯を中央へ落とし、落ちきりは 4:30 前後。 Cafec Deep Pro 比率 1:16.1 時間 4:30
- 03 クラシック byCAFEC Deep Proでのバッチレシピ。30g のコーヒーに 480g の湯を1:16で、4投を4〜5分かけて行います。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 3:30
- 04 深煎り byCAFEC 深煎り向けに調整した Deep Pro の1杯どり。16g のコーヒーに 88 °C の湯 240g、2投で落ちきりは 3:30 前後。 Cafec Deep Pro 比率 1:15 時間 3:30
- 05 日本式アイス byCAFEC Deep Pro で淹れる日本式アイス。200g の熱湯をサーバーに入れた 100g の氷の上に直接抽出し、最終比率は実質 1:15。クリスピーでフルーティ、シトラス感のあるカップ。 Cafec Deep Pro 比率 1:10 時間 2:30
- 06 Kasuya 4:6 byTetsu Kasuya 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep Pro 用にスケール。中央へ 90g ずつ、45秒間隔で5回。最初の40%が甘味と酸味、後半60%が濃度を決めます。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Deep Pro 比率 1:15 時間 5:30
- 07 喫茶店スタイル byCAFEC 戦前の喫茶店スタイルを Deep Pro で。20g のコーヒーに 320g の湯、88 °C で約3分の遅い連続注湯、落ちきりは 5:00 前後です。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 5:00
- 08 Osmotic Flow byCAFEC Deep Pro が設計の核に据えたシグネチャ技法。30g のコーヒーを1:16で、ブルーム後に中央へ一本の連続注湯、落ちきりは 4:30 前後です。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:30
- 09 シングル注湯 byCAFEC Deep Pro の小容量シングルポア。15g のコーヒーに 250g の湯、ブルームに続けて中央への一本注湯、落ちきりは 3:30 前後。 Cafec Deep Pro 比率 1:16.7 時間 3:30
- 10 濃縮 S byClever Clever Small を使った強い 1:8 の濃縮抽出。お好みに応じてお湯またはアイスで希釈します。 Clever Dripper S 比率 1:8 時間 3:00
- 11 深煎りイマージョン S byClever Clever Small での深煎り向けやさしい浸漬。低温で苦みを防ぎ、完全浸漬でコクを引き出します。 Clever Dripper S 比率 1:15 時間 2:00
- 12 フラッシュアイス S byClever Clever Small での日本式アイスコーヒー。高濃度で抽出し、アイスの上にバルブを開いて落とすと明るくひんやりとしたカップになります。 Clever Dripper S 比率 1:10 時間 2:30