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12 件
- 01 スパイラル注湯 byBlue Bottle Coffee Blue BottleのChemexレシピを3カップ向けにスケール調整しました。中央から外側へ向かってスパイラル状に10g/sで注ぎます。Blue Bottleは小バッチでは挽き目をやや細かくすることを推奨しています。 Chemex 3 Cup 比率 1:16 時間 3:30
- 02 公式 byJames Hoffmann James Hoffmannのハンドドリップメソッドを3カップChemex向けにアレンジしたレシピです。 Chemex 3 Cup 比率 1:16.7 時間 3:00
- 03 アイス フラッシュブリュー byChemex 3カップChemexでフラッシュブリューアイスコーヒーを作ります。ホットで直接氷の上に抽出し、瞬時に冷却します。 Chemex 3 Cup 比率 1:10 時間 2:30
- 04 浅煎り 3カップ byChemex 浅煎りコーヒー向けに最適化したChemex 3カップレシピです。高めの温度とやや細かい挽き目で、抽出が難しい浅煎り豆からより多く引き出します。ChemexのBonded Filterが紅茶のような澄んだ透明感を生みます。 Chemex 3 Cup 比率 1:15.9 時間 3:30
- 05 モーニングブリュー byChemex 3カップブリュワーを使った1杯分のChemex抽出です。 Chemex 3 Cup 比率 1:16 時間 3:30
- 06 ノルディック・ライト 3カップ byChemex 小型ChemexでノルディックスタイルのハイエクストラクションA浅煎りから明るく、甘く、ジューシーなカップに仕上がります。 Chemex 3 Cup 比率 1:16.7 時間 3:30
- 07 シングル注湯 byChemex 3カップChemexの最小介入メソッドです。蒸らし後に1回の連続注湯で仕上げます。 Chemex 3 Cup 比率 1:15.6 時間 2:30
- 08 3投、蒸らしなし byJia Ning Du Jia Ning Du の2019年 World Brewers Cup チャンピオンシップレシピ。3回の積極的な注湯で2分以内のスピード抽出。 Origami Dripper M 比率 1:15 時間 1:46
- 09 アイス byOrigami Origami M でのフラッシュブリューアイスコーヒー。沸騰水と細挽きで 160g の氷の上に濃縮抽出します。 Origami Dripper M 比率 1:10 時間 2:00
- 10 Kyoto byKurasu Kurasu Kyoto の速抽出メソッド。極細挽きと低温で強烈かつ素早い抽出を行います。 Origami Dripper M 比率 1:18 時間 1:20
- 11 浅煎り byOrigami コーンフィルターを使った浅煎り向けの Origami M レシピ。高温で完全な抽出を行います。 Origami Dripper M 比率 1:16.7 時間 2:45
- 12 逓減投 byCarlos Medina Carlos Medina の WBrC 2023 レシピを Origami M 向けにアレンジ。クリーンな甘みのための減量する4投。 Origami Dripper M 比率 1:15 時間 2:40