高撹拌
Sample Coffee Australia の高撹拌メソッド。最大限の甘みを引き出すため、5回の段階的に少なくなる注湯とスワールを行います。
- 甘味
- フルーティー
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 4:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 30 g
- 温度
- 100 °C
Sample Coffee による V60 03 用「高撹拌」レシピ コーヒー 30 g、水 500 g を使用 (1:16.7 比率), 100°C で, 目標抽出時間 4:00.
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 7 medium coarse
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
円を描きながら 150g まで注いでスワールします。
+150g 15s サーキュラー -
0:30注湯
円を描きながら 275g まで注いでスワールします。
+275g 12s サーキュラー -
1:20注湯
円を描きながら 375g まで注いでスワールします。
+375g 10s サーキュラー -
2:10注湯
円を描きながら 450g まで注いでスワールします。
+450g 8s サーキュラー -
3:00注湯
円を描きながら 500g まで注いでスワールします。
+500g 8s サーキュラー -
4:00完了
各注湯後にスワールした5段階の注湯が完了。非常に甘みのある一杯です。
ノート
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オリジナルソース
Sample Coffee によるレシピ、掲載先： samplecoffee.com.au.
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