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WBrC 2021

Matt Winton 著 V60 02

Matt Winton の 2021年 World Brewers Cup チャンピオンシップレシピです。中央から外側へ積極的に注ぐ 60g 均等5投です。

  • フルーティー
  • フローラル
  • ミディアムボディ
  • 浅煎り
  • スタンダード
  • 中級
合計
3:30
比率
1:15
コーヒー
20 g
温度
93 °C

Matt Winton による V60 02 用「WBrC 2021」レシピ コーヒー 20 g、水 300 g を使用 (1:15 比率), 93°C で, 目標抽出時間 3:30.

パラメーター

20 g
コーヒー
300 g
水
1:15
比率
93 °C
温度
7 coarse
挽き目
3:30
合計
1
杯数
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計
  1. 0:00
    蒸らし

    60g で蒸らします。中央から力強く注ぎます。

    +60g 10s サーキュラー
  2. 0:30
    注湯

    2投目：120g まで注ぎます。中央から外側へ移動します。

    +120g 10s サーキュラー
  3. 1:00
    注湯

    3投目：180g まで注ぎます。

    +180g 10s サーキュラー
  4. 1:30
    注湯

    4投目：240g まで注ぎます。

    +240g 10s サーキュラー
  5. 2:00
    注湯

    最終投：300g まで注ぎます。

    +300g 10s サーキュラー
  6. 3:30
    完了

    落ちきり完了。目標時間 ~3:30。

ノート

Winton はメタル V60 を使った5投メソッドで 2021年 WBrC を制覇しました。粗挽きと積極的な注ぎが互いを補います。 均等な 60g 投湯が一定した抽出層を生み出します。コロンビア Finca Inmaculada のナチュラル・ユゲノイデスを使用しました。

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オリジナルソース

Matt Winton によるレシピ、掲載先： bigcupofcoffee.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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