NextLevel Pulsar

1:14 希釈

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NextLevel Pulsar Nextlevel by Richard

1:14 で抽出し、2段階のバルブ閉じで仕上げてから、およそ 1:17 に希釈します。Richard のレシピ。

1:14 比率

3:45 合計

25g 粉量

90°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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必要なもの

WDTツール任意

コーヒーベッドを攪拌してダマをほぐし、均一に湿らせるための細い針の束（Weiss分配法／WDT）。

パラメーター

25 g
コーヒー: 350 g
水: 1:14
比率: 90 °C
温度: 5 中挽き
挽き目: 3:45
合計: ~350 ml
できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:45 · 合計

蒸らし 1 / 11
0:00

25秒

バルブを閉じます。75gを注ぎ、撹拌して粉全体を湿らせます。そのまま浸漬させます。

+75g→ 75g 6.3g/s 12秒バルブ: 閉 90°C
準備 2 / 11
0:25

5秒

バルブを開きます。

バルブ: 開
落ちきり 3 / 11
0:30

10秒

湯面が下がるまで待ちます。

10秒バルブ: 開
注湯 4 / 11
0:40

32秒

バルブを閉じます。円を描くように250gまで注ぎます。

+175g→ 250g らせん 6g/s 29秒バルブ: 閉
スワリング 5 / 11
1:12

6秒

やさしくスワリングします。

5秒バルブ: 閉
準備 6 / 11
1:18

3秒

バルブを時計の1時あたりまで開きます。

バルブ: restricted
落ちきり 7 / 11
1:21

9秒

湯面が下がるまで待ちます。

9秒バルブ: restricted
注湯 8 / 11
1:30

20秒

バルブを閉じます。最後は円を描くように350gまで注ぎます。

+100g→ 350g らせん 5.9g/s 17秒バルブ: 閉
スワリング 9 / 11
1:50

6秒

やさしくスワリングします。

5秒バルブ: 閉
準備 10 / 11
1:56

1分49秒

バルブを時計の1時あたりまで開きます。

バルブ: restricted
完了 11 / 11
3:45

落ちきり完了。

ノート

抽出前の準備：フィルターを置いて湿らせ、ベースを排水し、バルブを閉じてバレルを挿入し、コーヒーを入れてならし、ディスパージョンキャップを載せて風袋を引きます。各注湯のあとバルブを1時の位置あたりまで開け、スラリーが 140ml ほどまで下がったら再び閉じます。最後の希釈は好みで多め・少なめに調整します。カップでおよそ 375g の収量になるはずです。