2投
アプリで開くMataCafe が出した2つのうち、薄いほう。同じ店、同じドリッパー、同じ湯温ですが、比率はぐっと長く、挽き目は粗く、注ぎは4回ではなく2回だけ。濃いほうが凝縮を狙うのに対し、こちらは軽く速く抜き、Alpha のクリーンな流れに任せてカップが空洞にならないようにします。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:17.5
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~210 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0050秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 3g/s 20秒 92°C -
注湯 2 / 30:501分40秒
最後は円を描くように210gまで注ぎます。
+150g→ 210g らせん 3g/s 50秒 -
完了 3 / 32:30
落ちきり完了。
ノート
グラインダー
Alpha グラインダーで 30 — 濃いほうのレシピよりはっきり粗めです。
オリジナルソース
MataCafeによるレシピ、掲載先： youtube.com.
