4投ダブルバッチ
アプリで開くFellow Stagg XF向けの4投構成です。2カップ分のバッチで安定した水位を維持します。
無料 iOS 登録不要 124人のバリスタによる1000件のレシピ
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~500 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:00
40gをジグザグパターンで蒸らします。40秒待ちます。
+40g→ 40g ジグザグ 10s -
注湯 2 / 60:40
200gまで注ぎます。
+160g→ 200g らせん 20s -
注湯 3 / 61:20
100g注いで合計300gにします。
+100g→ 300g らせん 15s -
注湯 4 / 61:50
100g注いで合計400gにします。
+100g→ 400g らせん 15s -
注湯 5 / 62:20
最終100gを注いで合計500gにします。
+100g→ 500g らせん 15s -
完了 6 / 63:30
落ちきり完了。カラフェをスワールしてフレーバーを均一にします。
ノート
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.