WAC 2012 準優勝

1. 待機 1 / 6

   0:00

   熱湯でブリュワーを10秒間予熱します。

2. 注湯 2 / 6

   0:10

   目標

   260g

   +260g 追加
   10s スロー

   インバート：コーヒーを入れ、96°Cの湯260gを攪拌せずに注ぎます。

3. 待機 3 / 6

   0:20

   50秒間、かき混ぜずに浸漬します。

4. 待機 4 / 6

   1:10

   リンスしたフィルター付きのキャップを装着し、カップの上にひっくり返します。

5. プレス 5 / 6

   1:15

   20秒かけてゆっくりプレスします。エアの音が聞こえる前に止めます。

6. 完了 6 / 6

   1:35

   カップの中で微粉を沈ませ、その層を残すように上澄みを注ぎ分けます。

Mahlkönig Tanzaniaで細挽き。