WAC 2009 3位

パラメーター

20 g

コーヒー

200 g

水

1:10

比率

100 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

1:30

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

1:30 · 合計

1. 注湯 1 / 7

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   5s スロー

   インバート：コーヒーを入れ、沸騰した湯をチャンバーの目盛り1（約50g）まで注ぎます。

2. 待機 2 / 7

   0:05

   5秒待ちます。

3. 注湯 3 / 7

   0:10

   目標

   150g

   +100g 追加
   10s サーキュラー

   プランジャー内の予熱湯をチャンバーに注ぎ、循環させて混ぜます。目盛り3（合計約150g）まで足します。

4. 注湯 4 / 7

   0:30

   目標

   200g

   +50g 追加
   5s スロー

   プランジャー内に残った湯をチャンバーに注ぎ切ります（約50g、合計200g）。

5. 待機 5 / 7

   0:35

   湿らせたフィルター付きのキャップを装着し、カップの上にひっくり返します。

6. プレス 6 / 7

   0:40

   エアの音が聞こえる直前まで、しっかりプレスします。

7. 完了 7 / 7

   1:30

   サーブします。

ノート

ペーパーフィルターをよく湿らせます。 プランジャー内に沸騰した湯を保持しておき、ブリュワーの両端を予熱します。 チャンバーの目盛り：「1」は約50g、「3」は約150g。

オリジナルソース

Alexander Scheen Jensen によるレシピ、掲載先： worldaeropresschampionship.com.