ブランド

ROCA Coffee Roasters

1
レシピ: 1
メソッド: 1:9
標準比率

2025年1月に山田悠貴が東京・練馬で創業したスペシャルティコーヒーロースター。焙煎に加え、カフェコンサルティング、バリスタトレーニング、ケータリングも手がける。山田はSCAのQグレーダー兼ロースティングプロフェッショナルで、2025年のInternational Roasting Cupで3位に入賞。ブランド名は「濾過」と「Road＋Cafe」に由来する。

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レシピ

V60 02 1 レシピ

01 4th Wave アイス ROCA Coffee Roasters による、フォースウェーブのクリアさを狙ったアイス V60。低めの 88°C、やや強めの 1:9 比率、そして氷の上へ直接落とす4回の中央注ぎ。明るく香り高く、熱湯では潰れてしまう繊細なフルーツとフローラルを残します。比率 1:9 時間 1:45

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