Flujo Osmótico
Técnica japonesa de flujo osmótico: vertido central ultra-lento manteniendo el nivel de agua justo sobre la cama de café.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 300 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 88 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 5:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 40g muy lentamente al centro de la cama.
+40g 15s slow -
0:45Verter
Vierte hasta 120g en un chorro fino al centro. Mantén el agua apenas sobre la cama.
+120g 40s slow -
2:00Verter
Continúa vertido central hasta 200g. El agua nunca debe acumularse.
+200g 40s slow -
3:20Verter
Termina hasta 300g. Mantén el mismo ritmo lento.
+300g 40s slow -
5:00Listo
Preparación completa. Tiempo total ~5:00.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Usa una tetera cuello de cisne con control fino de vertido. La velocidad lenta es crítica.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua