AeroPress
WAC 2010 Subcampeón
por Jeppe Hasager
Subcampeón del Campeonato Mundial de AeroPress 2010. Invertido, vertido a baja temperatura y agitación suave que llega hasta el fondo de la cámara.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 230 g
- Agua
- 1:12.8
- Ratio
- 75 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 1:50
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
1:50 · total-
Verter 1 / 60:00+230g añadir
Hasta
230g
10s LentoInvertido: añade el café y vierte 230g de agua a 75°C con tetera de cuello de cisne, dando un giro rápido al brewer.
-
Mezclar 2 / 60:10
Agita suavemente durante 10 segundos, llegando al fondo.
-
Esperar 3 / 60:50
Enjuaga el filtro de papel, coloca la tapa y deja reposar hasta 1:15.
-
Esperar 4 / 61:15
Agita suavemente una vez más y gira sobre la taza.
-
Presionar 5 / 61:20
Presiona suavemente unos 30 segundos; para cuando se rompa la superficie.
-
Listo 6 / 61:50
Remueve arriba-abajo con una cuchara y sirve unos 200g en la taza.
Notas
Molino
3.25 en el molinillo Brew Bar.
Fuente original
Receta de Jeppe Hasager, publicada en worldaeropresschampionship.com.
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