Biblioteca del café · Tema
Preparación
Métodos, extracción y las decisiones detrás de una mejor taza.
Referencias publicadas
Preparación · 2022
Cómo preparar el mejor café en casa
James Hoffmann
James Hoffmann explica las decisiones y variables esenciales para preparar café de filtro y espresso en casa.
Por qué está aquí.
Traslada principios profesionales de extracción a un marco claro para la preparación doméstica cotidiana.
224
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Disponible en
Inglés · Coreano · Español · Alemán
Preparación · 2023
Evaluación de la lixiviación de la bebida del café utilizando diferentes métodos de preparación
Félix Octavio Díaz Arango, Luis Fernando Mejía Gutiérrez
Félix Octavio Díaz Arango y Luis Fernando Mejía Gutiérrez estudian preparaciones calientes y frías mediante lixiviación, variables de operación y evaluación sensorial.
Por qué está aquí.
Conecta modelos de ingeniería de alimentos con decisiones comerciales de preparación en una investigación latinoamericana de amplio desarrollo.
272
Páginas
Disponible en
Español
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