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13 resultados
- 01 Bold porCAFEC Receta de cuerpo más denso para el Deep Pro. 25g de café al 1:15 con tres vertidos, drenado alrededor de 4:30, hecha para chocolate y caramelo. Cafec Deep Pro Ratio 1:15 Tiempo 4:30
- 02 Center Pour porCAFEC Vertido al punto central estilo Iwasaki en el Deep Pro. 28g de café con 450g de agua, cada vertido cae justo en el centro, drenado alrededor de 4:30. Cafec Deep Pro Ratio 1:16.1 Tiempo 4:30
- 03 Clásica porCAFEC Receta para lote en el Deep Pro. 30g de café con 480g de agua al 1:16, cuatro vertidos en cuatro a cinco minutos. Cafec Deep Pro Ratio 1:16 Tiempo 3:30
- 04 Tueste Oscuro porCAFEC Receta de una taza para Deep Pro afinada para tuestes oscuros. 16g de café con 240g de agua a 88 °C, dos vertidos, drenado alrededor de 3:30. Cafec Deep Pro Ratio 1:15 Tiempo 3:30
- 05 Kasuya 4:6 porTetsu Kasuya El método 4:6 de Tetsu Kasuya escalado al Deep Pro. Cinco vertidos iguales al centro de 90g cada 45 segundos — el primer 40% marca dulzor y acidez, el 60% restante marca cuerpo. Elige el tueste en la pantalla de receta — la temperatura del agua se adapta. Cafec Deep Pro Ratio 1:15 Tiempo 5:30
- 06 Kissaten Style porCAFEC Estilo de café japonés de preguerra en el Deep Pro. 20g de café con 320g de agua a 88 °C, un vertido lento y continuo de tres minutos, drenado alrededor de 5:00. Cafec Deep Pro Ratio 1:16 Tiempo 5:00
- 07 Osmotic Flow porCAFEC La técnica firma para la que se diseñó el Deep Pro. 30g de café al 1:16, un único vertido continuo al centro tras el bloom, drenado alrededor de 4:30. Cafec Deep Pro Ratio 1:16 Tiempo 4:30
- 08 Single Pour porCAFEC Vertido único en pequeña dosis para el Deep Pro. 15g de café con 250g de agua, bloom y un único vertido continuo al centro, drenado alrededor de 3:30. Cafec Deep Pro Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30
- 09 Protocolo de Cata porAndrew Pernicano Protocolo de cupping en el brewer: inmersión larga, agitación mínima y vacío suave que imita la mesa de cata. Weber Bird Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00
- 10 Sopa Densa 1:5 porChristopher Feran Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Weber Bird Ratio 1:5 Tiempo 0:40
- 11 Bloom Extendido porNicolas Clerc Brewer precalentado, bloom extendido, agitación suave y extracción lenta concéntrica. Weber Bird Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 12 Cold Brew porRaymond Detweiler Cold brew en BIRD: un bloom caliente arranca la extracción y luego reposa 7-8 horas en frío en la nevera. Weber Bird Ratio 1:10 Tiempo 3:00
- 13 Sin Agitar porTakamasa Miki Sin agitación, inmersión de dos minutos y extracción lenta de 30 segundos. Weber Bird Ratio 1:13 Tiempo 2:30