Rezepte für Hario V60 NEO 01

Der 01 ist die Ein- bis Zwei-Tassen-Version des Hario V60 NEO, jenes Konus, der auf der SCAJ 2025 zwanzig Jahre nach dem originalen V60 vorgestellt wurde. Er trägt dieselbe Geometrie wie sein größerer Bruder: 72 ultrafeine Rippen an der oberen Wand, die das Wasser gleichmäßig leiten, plus neun zusammenlaufende Rippen an der Basis, die die Brühung durch den Auslass beschleunigen. Aus leichtem, hochtransparentem Tritan-Harz geformt, hält er die Wärme gut und widersteht dem Verstopfen.

In dieser Größe summieren sich zwei Effekte. Der NEO läuft ohnehin schneller ab als ein klassischer V60, und ein Ein-Tassen-Bett ist von vornherein flach: Der 01 lässt weniger Kontaktzeit als fast jeder andere Konus der Reihe. Ein bis zwei Stufen feiner zu mahlen als bei deinem V60 01 ist meist die erste Korrektur — der Dripper läuft ab, bevor ein feines Bett ins Stocken geraten kann.

Er nimmt Standard-V60-01-Papier oder Harios durchflussstärkeres Meteor-Papier auf. Ein vernünftiger Ausgangspunkt sind 12 bis 15 g Kaffee im Verhältnis 1:15 bis 1:16, Wasser um 92 °C, mittelfeiner Mahlgrad, Ende zwischen 2:00 und 2:30. Helle und mittlere Röstungen passen am besten; für dunklere Röstungen gröber mahlen und ein paar Grad kühler brühen.