Fast Flow
In der App öffnenYuma Kawano von LIGHT UP COFFEE nutzt den schnellen Ablauf des V60 Neo mit einem etwas feineren Mahlgrad und gezielter Slurry-Bewegung beim Gießen. Die zusätzliche Agitation baut Süße und Dichte auf, ohne die Klarheit zu opfern.
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Parameter
- 14 g
- Kaffee
- 235 g
- Wasser
- 1:16.8
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:00
- Gesamt
- ~240 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:00 · gesamt-
Bloom 1 / 50:0030s
Gieße mittig bis 40g auf. Blooming lassen.
+40g→ 40g Mittiger Guss 5g/s 8s 90°C -
Aufgießen 2 / 50:3035s
Gieße spiralförmig bis 120g auf und rühre dabei den Kaffee um.
+80g→ 120g Spirale 5.3g/s 15s -
Aufgießen 3 / 51:0530s
Gieße spiralförmig bis 185g auf.
+65g→ 185g Spirale 5g/s 13s -
Aufgießen 4 / 51:3525s
Gieße spiralförmig bis 235g auf.
+50g→ 235g Spirale 5g/s 10s -
Fertig 5 / 52:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Mühle
24-25 Klicks auf einer Comandante C40 (normal oder eine Spur feiner als üblich).
Originalquelle
Rezept von Kawano Yuma, veröffentlicht auf youtube.com.
Community
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