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gota
Torch Mountain Dripper

Großer Ansatz

Torch Mountain Dripper Misc pourover von Swerl Coffee

Swerl Coffee Roasters hat dieses Mountain-Rezept für größere Mengen rund um drei großzügige Aufgüsse und südamerikanische Kaffees entwickelt. Es nutzt das Fassungsvermögen des Drippers und den relativ zügigen Durchlauf, um Süße, Körper und einen offenen Abgang zu betonen.

1:16 Verhältnis
2:40 Gesamt
25g Dosis
94°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

25 g
Kaffee
400 g
Wasser
1:16
Verhältnis
94 °C
Temp.
6 mittel-grob
Mahlgrad
2:40
Gesamt
~400 ml
Menge
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:40 · gesamt
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    30s

    Gieße spiralförmig bis 40g auf. Blooming lassen.

    +40g→ 40g Spirale 5.7g/s 7s 94°C
  2. Aufgießen 2 / 4
    0:30
    1m

    Gieße spiralförmig bis 220g auf.

    +180g→ 220g Spirale 6g/s 30s
  3. Aufgießen 3 / 4
    1:30
    1m10s

    Gieße spiralförmig bis 400g auf.

    +180g→ 400g Spirale 6g/s 30s
  4. Fertig 4 / 4
    2:40

    Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Starte bei etwa 28 Klicks an einer Comandante und bevorzuge süße, säurearme südamerikanische Lots. Halte jeden großen Aufguss kontrolliert, damit sich das tiefe Bett nicht verdichtet; ziele auf ein Ende bei rund 160 s und mahle gröber, wenn der Durchlauf zu lange dauert.

Originalquelle

Rezept von Swerl Coffee, veröffentlicht auf swerlcoffee.com.

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