Zuppa

OXO Brew Rapid Brewer Oxo von Lance Hedrick

Lance Hedricks originaler Zuppa für den OXO Brew Rapid Brewer presst eine sehr kurze, konzentrierte Immersion durch ein feines Bett. Das Ergebnis ist ein sirupartiger, hochkonzentrierter Shot zwischen Filterkaffee und Espresso, pur oder verlängert genießbar.

1:3.7 Verhältnis

0:34 Gesamt

22g Dosis

99°C Temp.

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Parameter

22 g
Kaffee: 82 g
Wasser: 1:3.7
Verhältnis: 99 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 0:34
Gesamt: ~80 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

0:34 · gesamt

Bevor du loslegst

1 22g Kaffeemehl hinzugeben.
2 Einen zweiten Papierfilter flach auf das Kaffeemehl legen.

Aufgießen 1 / 4
0:00

10s

Die Kammer sanft füllen.

+82g→ 82g Sanft auffüllen 99°C
Pressen 2 / 4
0:10

9s

Einmal langsam pumpen und halten, um den Puck zu setzen.

5s
Pressen 3 / 4
0:19

15s

Den Kolben 8–10-mal pumpen, um den Kaffee durchzudrücken.

15s
Fertig 4 / 4
0:34

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Lege ein Papier unter den Kaffee und eines darüber, damit der Puck flach an der Brühscheibe anliegt. Nutze kochendes Wasser und feinen Mahlgrad; feiner, wenn die Presse kaum Widerstand bietet, gröber, wenn sie fast stockt. Drücke fest und gleichmäßig für etwa ~60g Konzentrat und serviere es pur oder verdünne mit heißem Wasser oder Milch.

Originalquelle

Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Lance Hedrick

15 Rezepte

In der Tasse