OXO ist eine US-amerikanische Marke für Küchenutensilien. Ihre Kaffeelinie umfasst elektrische Filtermaschinen, Cold-Brew-Maker und einen manuellen Immersions-Brewer — den OXO Brew Rapid Brewer —, der sich still und leise zum Geheimtipp entwickelt hat, um konzentrierten Filterkaffee ohne Espressomaschine zu brühen.
Wie der OXO brüht
Der Rapid Brewer ist ein manueller Immersions-Perkolations-Hybrid: Der Kaffee liegt in einem Korb unter einem integrierten Shower Screen; du gießt das Wasser oben auf, der Screen verteilt den Strahl gleichmäßig über das Bett, und ein Kolben drückt den Brew durch das Papier in den darunterliegenden Decanter. Der Shower Screen ist das zentrale Designmerkmal — er verhindert, dass der Strahl aus dem Kessel den Puck aufwühlt, was beim Brühen niedriger Ratios auf einfacheren Immersionsgeräten das schwierigste Problem ist.
Modelle dieser Familie
- OXO Brew Rapid Brewer — manueller Immersions-Brewer mit Standardkorb für 22 g. Reduzierte Körbe für kleinere Dosen sind erhältlich.
Was die OXO-Rezepte dieser Sammlung gemeinsam haben
OXO-Rezepte nutzen die Stärke des Brewers aus: niedrige Ratios mit einem vom Shower Screen geschützten Puck, langsam durchgepresst, um einen konzentrierten Ertrag zu extrahieren. Typische Parameterbereiche:
- Ratio: 1:3 (konzentrierte „Zuppa") bis 1:10 (verdünnte „Zuppa Lunga")
- Wassertemperatur: 95 bis 99 °C
- Mahlgrad: mittel bis mittel-grob
- Gesamte Brühzeit: 1:00 bis 2:00
Wähle den OXO, wenn du konzentrierte Brews im Espresso-Stil ohne Espressomaschine möchtest, oder wenn dir die AeroPress für das Brühen niedriger Ratios zu klein oder zu anfällig fürs Überlaufen ist.