WAC 2014 Dritter

AeroPress von Jeff Verellen

Dritter Platz der World AeroPress Championship 2014. Diese invertierte Rezeptur nutzt ein heißes Blooming, gefolgt von einem kühleren, langsamen Hauptaufguss, und schließt mit einem sanften Drücken ab, das etwas Brei in der Kammer lässt.

1:15.4 Verhältnis

2:10 Gesamt

17.5g Dosis

82°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

17.5 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:15.4
Verhältnis: 82 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 2:10
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter · Erforderlich

AeroPress Paper Micro-Filter

Oder nimm Able Brewing DISK (Standard / Fine) · AeroPress Paper Micro-Filter (natural) · AeroPress Stainless Steel Reusable Filter · AeroPress XL Paper Micro-Filter

Methode

2:10 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Umgekehrt aufbauen.
2 17.5g Kaffeemehl hinzugeben.

Aufgießen 1 / 6
0:00

5s

Gieße 40g sanft auf.

+40g→ 40g Sanft auffüllen 82°C
Schwenken 2 / 6
0:05

25s

Schwenken, um Klumpen aufzulösen. Ziehen lassen.

5s
Aufgießen 3 / 6
0:30

1m5s

Gieße zum Abschluss bis 270g auf.

+230g→ 270g 3.8g/s 1m 76°C
Vorbereiten 4 / 6
1:35

5s

Auf die Tasse stürzen.
Pressen 5 / 6
1:40

30s

Sanft mit dem Gewicht der Hand drücken.

30s
Fertig 6 / 6
2:10

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Aufgebaut um Spa-Blue-Mineralwasser. Verschließe mit einem Papierfilter und einem Sowden-Softbrew-Vorfilter, um Feinanteile aufzufangen. Stoppe das Drücken, sodass etwa 50g Brei in der Kammer bleiben.