WAC 2010 Dritter

AeroPress von Jeff Verellen

Jeff Verellens Drittplatzierten-Rezept der World AeroPress Championship 2010 verbindet einen sehr langsamen Guss mit dem Drehen der Brewer-Basis. Eine lange Ruhephase und ein behutsames Pressen fördern Klarheit und Ausgeglichenheit.

1:13.5 Verhältnis

2:50 Gesamt

20g Dosis

82°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:13.5
Verhältnis: 82 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:50
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:50 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Umgekehrt aufbauen.
2 20g Kaffeemehl hinzugeben.

Vorbereiten 1 / 7
0:00

5s

Wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.
Aufgießen 2 / 7
0:05

30s

Gieße 270g sanft auf.

+270g→ 270g Sanft auffüllen 82°C
Vorbereiten 3 / 7
0:35

10s

Den Deckel aufsetzen.
Ziehen 4 / 7
0:45

1m

Ziehen lassen.

1m
Vorbereiten 5 / 7
1:45

5s

Auf die Tasse stürzen.
Pressen 6 / 7
1:50

1m

Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.

1m
Fertig 7 / 7
2:50

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Spüle den Papierfilter gut. Ein Trichter und eine Edelstahltasse können den schmalen Guss stabilisieren, während du die AeroPress-Basis drehst. Halte das finale Pressen langsam und stoppe vor dem Zischen, um die schärfste eingeschlossene Flüssigkeit zurückzulassen.