WAC 2010 Dritter

AeroPress von Jeff Verellen

Jeff Verellens Drittplatzierten-Rezept der World AeroPress Championship 2010 verbindet einen sehr langsamen Guss mit dem Drehen der Brewer-Basis. Eine lange Ruhephase und ein behutsames Pressen fördern Klarheit und Ausgeglichenheit.

1:13.5 Verhältnis

2:45 Gesamt

20g Dosis

82°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Parameter

20 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:13.5
Verhältnis: 82 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Presse heißes Wasser ohne Kaffee durch den Filter in die Tasse, um das Papier zu spülen und AeroPress und Tasse vorzuwärmen.
2 Umgekehrt aufbauen.
3 20g Kaffeemehl hinzugeben.

Aufgießen 1 / 6
0:00

30s

Gieße langsam bis 270g auf und drehe dabei fortlaufend den Fuß der AeroPress.

+270g→ 270g Sanft auffüllen 82°C
Vorbereiten 2 / 6
0:30

10s

Den Deckel aufsetzen.
Ziehen 3 / 6
0:40

1m

Ziehen lassen.

1m
Vorbereiten 4 / 6
1:40

5s

Auf die Tasse stürzen.
Pressen 5 / 6
1:45

1m

Drücke sehr langsam und stoppe unmittelbar vor dem Zischen.

1m
Fertig 6 / 6
2:45

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Spüle den Papierfilter gut. Ein Trichter und eine Edelstahltasse können den schmalen Guss stabilisieren, während du die AeroPress-Basis drehst. Halte das finale Pressen langsam und stoppe vor dem Zischen, um die schärfste eingeschlossene Flüssigkeit zurückzulassen.