Varia FLO Varia
Everything Coffee
por Everything Coffee
Receita compacta da Everything Coffee para o FLO: um bloom pequeno, uma recarga curta, pausa de drawdown e um último despejo espiral maior para uma xícara diária equilibrada.
Parâmetros
- 13 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:15.4
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 2:30
- Total
- ~200 ml
- Rendimento
Montagem
Tela de fluxo Média
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+40g adicionar
Até
40g
10s EspiralDespeje 40g e molhe todo o café.
-
Despejar 2 / 50:40+60g adicionar
Até
100g
15s EspiralAdicione água em espiral lenta até 100g.
-
Esperar 3 / 51:15
Espere a água atravessar e o leito assentar.
-
Despejar 4 / 51:35+100g adicionar
Até
200g
20s EspiralAdicione a água final em espiral lenta até 200g.
-
Pronto 5 / 52:30
Deixe o leito drenar completamente.
Notas
Fonte original
Receita de Everything Coffee, publicada em everythingcoffee.ae.
Mais receitas de Varia FLO
Ver todas as receitas de Varia FLO- 01 Basic Medium Kurasu Proporção 1:15.4 Tempo 2:30 Dose 13g Receita básica publicada pela Kurasu para o FLO: tela Média, moagem média, quatro despejos iguais e uma xícara limpa de fundo plano por volta de dois minutos e meio. Proporção 1:15.4 Tempo 2:30 Dose 13g
- 02 Oficial quente Kurasu Proporção 1:15.4 Tempo 2:30 Dose 13g Guia em video da Kurasu para uma xicara quente no FLO: tela Média, filtro Kalita Wave 185, bloom compacto e duas despejadas espirais lentas para equilibrar acidez viva e docura. Proporção 1:15.4 Tempo 2:30 Dose 13g
- 03 Oficial gelado Kurasu Proporção 1:11.5 Tempo 2:10 Dose 13g A receita gelada da Kurasu para o FLO mantem a moagem e a dose da receita quente, troca para a tela Lenta, reduz a agua de extracao e adiciona gelo depois do termino para uma xicara doce e refrescante com o mesmo perfil central. Proporção 1:11.5 Tempo 2:10 Dose 13g