Despejos Decrescentes
Receita do Carlos Medina no WBrC 2023 adaptada para o Origami M. Quatro despejos com volumes decrescentes para doçura limpa.
- Frutado
- Floral
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 2:40
- Proporção
- 1:15
- Café
- 16 g
- Temp
- 91 °C
A receita Despejos Decrescentes de Carlos Medina para o Origami Dripper M usa 16 g de café e 240 g de água (proporção 1:15), a 91°C, com tempo de preparo alvo de 2:40.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 91 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:40
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje 50g em círculos.
+50g 8s Circular -
0:30Despejar
Despeje até 120g.
+120g 8s Circular -
1:00Despejar
Despeje até 180g.
+180g 8s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 240g.
+240g 8s Circular -
2:40Pronto
Extração concluída. Temperatura baixa para doçura limpa.
Notas
Mais receitas de Origami Dripper M
-
Estilo Fundo Plano
1:16.7por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 3:20 Temp 94°C -
Clássica
1:16por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 3:20 Temp 95°C -
M Torra Escura
1:15.6por Origami
- Chocolate
- Amendoado
Total 2:45 Temp 88°C -
Três Despejos, Sem Bloom
1:15por Jia Ning Du
- Frutado
- Floral
Total 1:46 Temp 94°C -
M Iced
1:10por Origami
- Cítrico
- Frutado
Total 2:00 Temp 100°C
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Fonte original
Receita de Carlos Medina, publicada em origami-kai.com.
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100g
+50g Adicionar água