Quick Classic
Abrir no appEsta receita de French Press baseada nos padrões da SCA condensa a sequência clássica de bloom, mexida, infusão e pressão em uma única xícara. Favorece uma extração confiável e o corpo de imersão de sempre quando a rapidez importa, sem descansos ou skims elaborados.
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Parâmetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 grossa
- Moagem
- 4:30
- Total
- ~300 ml
- Rendimento
E 8/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
4:30 · total-
Despejar 1 / 80:0020s
Despeje 150g suavemente em espiral.
+150g→ 150g Encha com suavidade 96°C -
Girar 2 / 80:2010s
Mexa suavemente até molhar todo o café. Deixe o café fazer o bloom.
Encha com suavidade -
Despejar 3 / 80:3025s
Despeje os últimos 150g suavemente até 300g.
+150g→ 300g Encha com suavidade -
Preparar 4 / 80:5510s
Coloque a tampa.
-
Infusão 5 / 81:052m55s
Deixe em infusão.
2m 55s -
Pressionar 6 / 84:0020s
Pressione para baixo, devagar e uniforme.
-
Preparar 7 / 84:2010s
Decante todo o café imediatamente para interromper a extração.
-
Pronto 8 / 84:30
Preparo completo.
Notas
Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
Comunidade
Perguntas sobre esta receita
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- Prensa francesa A prensa francesa é a expressão mais limpa da ideia de imersão: café moído, água quente, uma tela de metal e tempo. A tela segura tudo que for maior que uns 150 micra; tudo abaixo disso — finos e óleos — passa para a xícara. Essa única decisão de projeto é o que dá caráter à prensa francesa.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. O grão verde é denso, vegetal e azedo — indefensável como bebida. Calor aplicado pelo tempo certo o converte na coisa aromática, marrom e preparável que está na prateleira. Quase tudo o que você sente numa xícara pronta foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro do torrador.
