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Fluxo Osmótico

O método proprietário de fluxo osmótico da CAFEC para o Flower 01. Comece devagar e aumente a velocidade na segunda metade.

  • Floral
  • Doce
  • Corpo leve
  • Torra clara
  • Torra média
  • Rápida
  • Iniciante
Total
2:00
Proporção
1:12.5
Café
12 g
Temp
90 °C

A receita Fluxo Osmótico de CAFEC para o Cafec Flower 01 usa 12 g de café e 150 g de água (proporção 1:12.5), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.

Parâmetros

12 g
Café
150 g
Água
1:12.5
Proporção
90 °C
Temp
5 medium
Moagem
2:00
Total
1
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

2:00 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje devagar no centro com pequena espiral.

    +25g 8s Circular
  2. 0:30
    Despejar

    Quando o bloom rachar, despeje em jato fino no centro até 75g.

    +75g 15s Lento
  3. 1:00
    Despejar

    Aumente a velocidade levemente, despeje até 150g.

    +150g 20s Lento
  4. 2:00
    Pronto

    Drawdown concluído. Extração limpa pelo fluxo osmótico.

Notas

Método proprietário de fluxo osmótico da CAFEC. Comece devagar e com cuidado, depois aumente a velocidade na segunda metade. Filtros de papel Abaca recomendados. Da CAFEC oficial.

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Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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