Estilo Competição
Técnica de competição com quatro despejos para o Flower 01. As ranhuras Flower deixam o papel respirar para você moer mais fino.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 2:50
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 12 g
- Temp
- 90 °C
A receita Estilo Competição de CAFEC para o Cafec Flower 01 usa 12 g de café e 200 g de água (proporção 1:16.7), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 2:50.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:50
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 36g de água do bloom.
+36g 8s Circular -
0:30Despejar
Despeje até 100g, despejo no centro.
+100g 15s Lento -
1:00Despejar
Despeje até 150g, girando em torno da cúpula externa.
+150g 12s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 200g, dos cantos de volta ao centro.
+200g 12s Circular -
2:00Girar
Giro suave.
-
2:50Pronto
Drawdown concluído. Claro e doce.
Notas
Mais receitas de Cafec Flower 01
-
Bloom Completo
1:16por CAFEC
- Doce
- Equilibrado
Total 3:00 Temp 92°C -
Clássico
1:16.2por CAFEC
- Floral
- Cítrico
Total 2:50 Temp 93°C -
Flower 01 Torra Escura
1:15por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:45 Temp 88°C -
Flower 01 Gelado
1:10por CAFEC
- Cítrico
- Floral
Total 2:30 Temp 96°C -
Fluxo Osmótico
1:12.5por CAFEC
- Floral
- Doce
Total 2:00 Temp 90°C
Outros métodos de Cafec
Mais de CAFEC
-
Deep 27 Competição
1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Deep 27 Torra Escura
1:15Cafec Deep 27
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Deep 27 Gelado
1:10Cafec Deep 27
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Oficial
1:12.5Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 90°C -
Fluxo Osmótico
1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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+50g Adicionar água