Deep 27 Torra Escura
Extração suave em baixa temperatura para torras escuras no Deep 27. As ranhuras profundas garantem fluxo consistente mesmo com despejos cuidadosos.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:15
- Café
- 16 g
- Temp
- 88 °C
A receita Deep 27 Torra Escura de CAFEC para o Cafec Deep 27 usa 16 g de café e 240 g de água (proporção 1:15), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 medium coarse
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 35g suavemente.
+35g 8s Lento -
0:40Despejar
Despejo lento no centro até 130g.
+130g 20s Lento -
1:10Despejar
Despeje até 240g.
+240g 20s Lento -
3:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
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- Equilibrado
- Doce
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1:10por CAFEC
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
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1:12.5por CAFEC
- Equilibrado
- Doce
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- Equilibrado
- Doce
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- Equilibrado
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Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em reddit.com.
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