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30 resultados
- 01 Concentrado 6-cup porChemex Chemex 6-cup preparada como concentrado para diluição. Proporção mais alta de 1:9 produz uma base forte que pode ser diluída com água quente (estilo americano) ou despejada sobre gelo para café gelado. Chemex 6-cup Proporção 1:9.1 Tempo 4:00
- 02 Clássica porChemex Uma receita Chemex clássica que produz uma bebida limpa e brilhante. O filtro grosso remove os óleos para garantir clareza. Chemex 6-cup Proporção 1:16.7 Tempo 4:00
- 03 Concentrado de Café porChemex Uma proporção de preparo mais forte para diluir com água quente ou leite. Ótimo como base. Chemex 6-cup Proporção 1:10 Tempo 4:00
- 04 Torra Escura porChemex Adaptada para torra escura: temperatura mais baixa e preparo mais rápido para reduzir o amargor. Chemex 6-cup Proporção 1:17 Tempo 3:30
- 05 Despejo em Pulsos porChemex Uma técnica de despejo em pulsos para a Chemex que permite extração controlada e uma bebida equilibrada. Chemex 6-cup Proporção 1:16 Tempo 5:00
- 06 Dois Hacks porLance Hedrick A abordagem do Lance Hedrick pra fazer a Chemex realmente funcionar — dois hacks físicos mais uma receita de cinco despejos a 1:16 com 40g/650g que chega em 1.25–1.5 TDS e ~18–20% de extração. O chute da Chemex entope e desvia água de verdade; Lance resolve com um filtro re-dobrado e uma cobertura de silicone no chute, e depois roda uma extração longa de baixa agitação que se apoia no leito grosso e profundo pra clareza, em vez de na técnica de despejo. Chemex 6-cup Proporção 1:16.3 Tempo 5:00
- 07 Adaptação V60 porJames Hoffmann Adaptação do James Hoffmann do seu método V60 para a Chemex: bloom com mexida, dois despejos principais, mexida de agitação e um leve sacudir. Usa moagem média-fina já que o filtro grosso da Chemex desacelera o drawdown. Chemex 6-cup Proporção 1:16.7 Tempo 4:10
- 08 Despejo Oscilante porStumptown Coffee Roasters Guia Chemex da Stumptown Coffee Roasters: dose generosa, mexida no bloom e uma técnica de despejo oscilante para extração uniforme. Chemex 6-cup Proporção 1:16.7 Tempo 4:00
- 09 O Bypass porOrea Método de bypass com diluição do campeão Matteo D'Ottavio no UK Brewing Championship. Orea O1 Proporção 1:16.1 Tempo 3:00
- 10 O Dara porOrea Quatro despejos em espiral igualmente espaçados para uma xícara equilibrada e doce no O1. Filtro Orea Wave. Orea O1 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 11 Torra Escura porOrea Baixa temperatura para torras escuras no Orea O1. Orea O1 Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 12 Easy Does It porOrea Receita gentil de cinco despejos para o O1 com Flat Paper e Negotiator. Dose maior para uma xícara mais cheia. Orea O1 Proporção 1:16.3 Tempo 3:40
- 13 Concentrado porOrea O pequeno brewer O1 para extrações ultra-concentradas. Funciona muito bem como substituto de espresso por gravidade. Orea O1 Proporção 1:10 Tempo 1:30
- 14 O Mid porOrea Receita de moagem média e temperatura mais baixa para o O1 com Flat Paper e Negotiator. Um meio-termo entre o The Wide e o The Dara. Orea O1 Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 15 Oficial porOrea Receita oficial da Orea para o dripper O1 de xícara única. O menor Orea, projetado para uma porção individual precisa. Quatro pulsos para uma xícara limpa e focada. Orea O1 Proporção 1:16.7 Tempo 2:30