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39 resultados
- 01 Cinco Despejos Iguais V60 02 Nicole Battefeld-Montgomery Proporção 1:16.7 Tempo 3:15 Dose 18g Método V60 da Nicole Battefeld com cinco despejos de 60g cada. Receita da campeã alemã de barista de 2018, pensada para sabores honestos, retenção de corpo e acidez natural. Proporção 1:16.7 Tempo 3:15 Dose 18g
- 02 Despejo Circular Único V60 02 Blue Bottle Coffee Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 21g Método pour-over oficial da Blue Bottle Coffee. Um bloom seguido de um despejo circular contínuo. A Blue Bottle reforça frescor — grãos torrados há no máximo duas semanas. Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 21g
- 03 Espirais Constantes V60 02 Counter Culture Coffee Proporção 1:16.7 Tempo 3:45 Dose 30g Guia de preparo da Counter Culture Coffee: proporção 1:16.7 com espirais firmes e constantes para uma extração consistente. Proporção 1:16.7 Tempo 3:45 Dose 30g
- 04 Jonathan Gagné V60 02 Jonathan Gagné Proporção 1:17 Tempo 4:30 Dose 22g V60 de alta extração do Jonathan Gagné (Coffee ad Astra): água fervente, técnica de bloom em ninho e despejo lento em padrão de flor. Proporção 1:17 Tempo 4:30 Dose 22g
- 05 Oficial V60 02 George Howell Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 26g Guia de preparo da George Howell Coffee: moagem fina para drip com despejos suaves para preservar notas delicadas em torras claras. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 26g
- 06 Receita Oficial V60 02 Hario Proporção 1:16.9 Tempo 3:30 Dose 16g A receita padrão da Hario. Três despejos com movimentos circulares para uma xícara equilibrada. Proporção 1:16.9 Tempo 3:30 Dose 16g
- 07 Bloom Mexido com Despejo Central V60 02 Heart Coffee Roasters Proporção 1:16.4 Tempo 3:00 Dose 22g Receita de V60 da Heart Coffee Roasters (Portland). Agitação intensa durante o bloom, depois despejos centrais lentos evitando as bordas. Produz uma xícara limpa e doce, destacando o caráter da origem. Proporção 1:16.4 Tempo 3:00 Dose 22g
- 08 Método 1-2-1 V60 02 Lance Hedrick Proporção 1:17 Tempo 3:50 Dose 18g Método 1-2-1 do Lance Hedrick: bloom longo seguido de um único despejo principal, para alta extração e clareza. Proporção 1:17 Tempo 3:50 Dose 18g
- 09 Diária V60 02 Lance Hedrick Proporção 1:16.7 Tempo 2:00 Dose 15g Receita V60 pessoal do dia a dia do Lance Hedrick — o que ele prepara de verdade quando quer uma xícara deliciosa. Um único bloom mais um despejo principal estável na razão 1:16.7 mira ~18% de extração e cerca de 1.2 TDS para uma xícara tipo chá, floral, com nuances, que protege a complexidade que receitas de alta extração perdem. Proporção 1:16.7 Tempo 2:00 Dose 15g
- 10 Gelo Depois V60 02 Lance Hedrick Proporção 1:12 Tempo 2:50 Dose 20g O flash brew do Lance Hedrick para café gelado — prepare quente como um V60 normal a 1:12, e adicione o gelo depois do escoamento para resfriar de golpe na jarra. Diferente do estilo japonês (onde ~40% da água é gelo no server), os 240g completos batem no leito em temperatura de extração, então não rola sub-extração e a xícara sai crocante, floral, doce e frutada. Proporção 1:12 Tempo 2:50 Dose 20g
- 11 One and Done V60 02 Lance Hedrick Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 15g Receita "one and done" do Lance Hedrick: razão 1:15 com bloom duplo e um único despejo final, pensada para funcionar com qualquer moedor, filtro ou torra. A moagem se ajusta pelo tempo de escoamento, não por um click recomendado. Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 15g
- 12 Fácil e Eficaz V60 02 Lance Hedrick Proporção 1:17 Tempo 3:00 Dose 20g Método V60 refinado "fácil e eficaz" do Lance Hedrick. Quatro despejos com um spin após cada um cria um leito plano e extração uniforme. Temperatura alta com moagem média-fina para máxima clareza. Proporção 1:17 Tempo 3:00 Dose 20g
- 13 Técnica Definitiva V60 02 James Hoffmann Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g A Ultimate V60 Technique do James Hoffmann. Método com dois despejos, giro no bloom, agitação com colher e giro final para extração uniforme. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g
- 14 Pulsos em Espiral V60 02 Intelligentsia Coffee Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 26g Guia oficial de pour-over no V60 da Intelligentsia Coffee. Proporção 1:16 com bloom seguido de despejos em estágios de 70-100g, em espiral do centro para fora. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 26g
- 15 Método 4:6 V60 02 Tetsu Kasuya Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 20g Receita campeã do World Brewers Cup 2016. Divide o preparo em duas fases: os primeiros 40% controlam o equilíbrio de doçura/acidez, os últimos 60% controlam a intensidade. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 20g