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27 resultados
- 01 Torra Escura Graycano Basic Barista Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g Extração em temperatura baixa para torras escuras no Graycano. A massa térmica da cerâmica ajuda a manter a estabilidade de temperatura. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g
- 02 Gelado Graycano Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g Café gelado flash no Graycano. Preparo concentrado sobre gelo. A cerâmica retém calor bem em tempos de extração mais curtos. Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g
- 03 Torra Clara Graycano Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g Receita Graycano para torras claras. Temperatura mais alta para extração completa de sabores delicados. Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g
- 04 Pour-Over Graycano Graycano Proporção 1:16.3 Tempo 3:10 Dose 16g O design do Graycano em aço inoxidável de parede dupla, voltado à estabilidade de temperatura. Proporção 1:16.3 Tempo 3:10 Dose 16g
- 05 Despejo Único Graycano Basic Barista Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g Despejo único contínuo simples no Graycano. As características naturais de fluxo do dripper tornam a técnica confiável. Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g
- 06 Despejo Circular Único V60 02 Blue Bottle Coffee Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 21g Método pour-over oficial da Blue Bottle Coffee. Um bloom seguido de um despejo circular contínuo. A Blue Bottle reforça frescor — grãos torrados há no máximo duas semanas. Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 21g
- 07 Jonathan Gagné V60 02 Jonathan Gagné Proporção 1:17 Tempo 4:30 Dose 22g V60 de alta extração do Jonathan Gagné (Coffee ad Astra): água fervente, técnica de bloom em ninho e despejo lento em padrão de flor. Proporção 1:17 Tempo 4:30 Dose 22g
- 08 Bloom Mexido com Despejo Central V60 02 Heart Coffee Roasters Proporção 1:16.4 Tempo 3:00 Dose 22g Receita de V60 da Heart Coffee Roasters (Portland). Agitação intensa durante o bloom, depois despejos centrais lentos evitando as bordas. Produz uma xícara limpa e doce, destacando o caráter da origem. Proporção 1:16.4 Tempo 3:00 Dose 22g
- 09 Método 1-2-1 V60 02 Lance Hedrick Proporção 1:17 Tempo 3:50 Dose 18g Método 1-2-1 do Lance Hedrick: bloom longo seguido de um único despejo principal, para alta extração e clareza. Proporção 1:17 Tempo 3:50 Dose 18g
- 10 Diária V60 02 Lance Hedrick Proporção 1:16.7 Tempo 2:00 Dose 15g Receita V60 pessoal do dia a dia do Lance Hedrick — o que ele prepara de verdade quando quer uma xícara deliciosa. Um único bloom mais um despejo principal estável na razão 1:16.7 mira ~18% de extração e cerca de 1.2 TDS para uma xícara tipo chá, floral, com nuances, que protege a complexidade que receitas de alta extração perdem. Proporção 1:16.7 Tempo 2:00 Dose 15g
- 11 Gelo Depois V60 02 Lance Hedrick Proporção 1:12 Tempo 2:50 Dose 20g O flash brew do Lance Hedrick para café gelado — prepare quente como um V60 normal a 1:12, e adicione o gelo depois do escoamento para resfriar de golpe na jarra. Diferente do estilo japonês (onde ~40% da água é gelo no server), os 240g completos batem no leito em temperatura de extração, então não rola sub-extração e a xícara sai crocante, floral, doce e frutada. Proporção 1:12 Tempo 2:50 Dose 20g
- 12 One and Done V60 02 Lance Hedrick Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 15g Receita "one and done" do Lance Hedrick: razão 1:15 com bloom duplo e um único despejo final, pensada para funcionar com qualquer moedor, filtro ou torra. A moagem se ajusta pelo tempo de escoamento, não por um click recomendado. Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 15g
- 13 Técnica Definitiva V60 02 James Hoffmann Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g A Ultimate V60 Technique do James Hoffmann. Método com dois despejos, giro no bloom, agitação com colher e giro final para extração uniforme. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g
- 14 Extração Rápida V60 02 Matt Perger Proporção 1:16.7 Tempo 2:20 Dose 12g Técnica V60 do Matt Perger: dose baixa, moagem fina, agitação durante o bloom, método de dois despejos para alta extração e clareza. Proporção 1:16.7 Tempo 2:20 Dose 12g
- 15 Dois Despejos com Agitação V60 02 Onyx Coffee Lab Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 20g Método de dois despejos da Onyx Coffee Lab: bloom de alta agitação e drawdown limpo. Proporção 1:16. Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 20g