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14 resultados
- 01 Kissaten Style porCAFEC Estilo de café japonês pré-guerra no Deep Pro. 20g de café com 320g de água a 88 °C, um despejo lento e contínuo de três minutos, escoamento por volta de 5:00. Cafec Deep Pro Proporção 1:16 Tempo 5:00
- 02 Large Brew porCAFEC Receita de dois despejos em caneca grande para o Deep Pro. 25g de café com 400g de água, escoamento por volta de 4:30, pensada para duas porções generosas. Cafec Deep Pro Proporção 1:16 Tempo 4:30
- 03 Osmotic Flow porCAFEC A técnica assinatura para a qual o Deep Pro foi desenhado. 30g de café em 1:16, um único despejo contínuo no centro depois do bloom, escoamento por volta de 4:30. Cafec Deep Pro Proporção 1:16 Tempo 4:30
- 04 Ultimate Technique porJames Hoffmann A Ultimate Technique do James Hoffmann adaptada ao Deep Pro em volume maior. 30g de café com 500g de água, dois despejos principais depois do bloom, e um stir mais giro final. Cafec Deep Pro Proporção 1:16.7 Tempo 5:00
- 05 Oficial porCoffee Circle Receita da Coffee Circle para o Karlsbader Kanne. Fase de bloom com um distribuidor de água em porcelana para um sabor limpo e puro. Walkure Karlsbader Proporção 1:15.9 Tempo 4:30
- 06 Torra Escura porWalküre Porzellan Preparo em temperatura baixa para torras escuras no Walkure. Walkure Karlsbader Proporção 1:15 Tempo 5:00
- 07 Tradicional Alemão porWalküre Porzellan Método alemão tradicional para o Walkure Karlsbader Kanne. A construção totalmente em porcelana não acrescenta sabor algum, deixando o caráter do café puro. Walkure Karlsbader Proporção 1:15.9 Tempo 4:30
- 08 Berlim porKaffeekirsche Receita da Kaffeekirsche Roastery Berlin para o Karlsbader Kanne. Proporção padrão de 60g/L, com moagem grossa e despejo lento. Walkure Karlsbader Proporção 1:14 Tempo 5:00
- 09 Torra Clara porWalküre Porzellan Extração com temperatura mais alta para torras claras no Walkure. Walkure Karlsbader Proporção 1:16.7 Tempo 5:30
- 10 Dois Despejos porWalküre Porzellan Técnica de despejo dividido para o Walkure. Walkure Karlsbader Proporção 1:15 Tempo 4:30
- 11 Protocolo de Cupping porAndrew Pernicano Extração no estilo cupping: imersão longa, agitação mínima e vácuo suave para imitar a mesa de prova. Weber Bird Proporção 1:16.7 Tempo 10:00
- 12 Imersão Média com Giro porChristian Klatt Imersão de três minutos que imita um filter brew clássico, com agitação no meio da infusão. Weber Bird Proporção 1:16.5 Tempo 4:15
- 13 Drawdown Final Lento porLem Butler Proporção 1:16, agitação moderada e puxada de vácuo de um minuto. Weber Bird Proporção 1:16 Tempo 4:30
- 14 Imersão Longa porMaurizio Leo Imersão de cinco minutos com agitação leve e puxada final lenta. Weber Bird Proporção 1:14.5 Tempo 6:00